Ваша порада щодо харчування виграла; t Допомога, якщо це; s НЕ культурно чутливий САМ
Нам потрібно бути більш інклюзивними, коли ми говоримо про їжу та здоров'я.
Хоча харчування - це наука, їжа - особиста, а здорове харчування дещо відрізняється для всіх. Існує дуже багато факторів, що визначають спосіб нашого харчування - смакові уподобання, цілі, графіки, доступність їжі - і культурний досвід людини має величезний вплив на її взаємозв’язок з їжею. Роль зареєстрованого дієтолога полягає в тому, щоб консультувати інших з питань харчування, тому важливо, щоб лікарі-доктори були чутливими як до індивідуальних уподобань, так і до культурних відмінностей, даючи поради щодо харчування.
Справа в тому, що, коли справа стосується різноманітності, галузі харчування бракує: сімдесят вісім відсотків усіх дієтологів у США визначають людей білими, згідно з даними Комісії з дієтичної реєстрації. Також бракує різноманітних у культурному плані порад щодо харчування, як в офіційних ресурсах харчування, так і в засобах масової інформації. Через це особливо важливо, щоб дієтологи працювали над розумінням походження та цінностей своїх клієнтів навколо їжі, а також щоб вони давали поради щодо харчування, які є культурно чутливими та відповідними.
Щоб пролити трохи більше світла на тему, яка є складною і має так багато наслідків, SELF запитав семи зареєстрованих дієтологів з різних культурних та етнічних груп про перетин продуктів харчування та культури, чому різноманітність у галузі харчування та як вони працюють давати культурно чутливі поради щодо харчування у власній практиці.
Джессіка Джонс, M.S., R.D., C.D.E., співзасновник Food Heaven Made Easy
Незважаючи на те, що з того часу, як я п'ять років тому я почав займатись дієтологією, ми бачили більше кольорових людей, рівень різноманітності все ще залишається безглуздим, і включення має відбуватися швидшими темпами. Люди часто розглядають різноманітність як обов’язкові прапорці, не розуміючи, що це насправді покращує наші організації та робить нас кращими постачальниками. Коли представлено більше культур, ми можемо спілкуватися з пацієнтами на більш значущому рівні.
Через відсутність різноманітності на місцях ресурси охорони здоров’я та харчування не завжди є всеохоплюючими. Наприклад, в одній клініці, в якій я працював, у мене було стільки пацієнтів, які нещодавно іммігрували до Сполучених Штатів із Гватемали, і, всупереч припущенням багатьох медичних працівників, іспанська мова не була їхньою першою мовою, тому надання багатословних роздаткових матеріалів на іспанській мові було марно їм. Через це ми пізніше створили багато роздаткових матеріалів, в основному на основі фотографій, замість того, щоб так сильно фокусуватись на тексті. Нам потрібно бути чутливими не лише до мовних бар’єрів, а й до рівня грамотності в наданих нами матеріалах.
Я думаю, що коли мова заходить про харчові та харчові засоби, проблема гірша. Оздоровчий стан, як правило, прирівнюють до худенької від природи, працездатної, білявої жінки, яка вражає пози йоги або п’є зелений смузі на переробленій білій кухні. Це прикро, бо воно виключає стільки людей, які не ідентифікуються з цим оповіданням. Нам слід зробити кращу роботу, включаючи спеціалістів з кольорових кольорів до розмови про охорону здоров’я, будучи інклюзивними, коли вирішуємо, кого запросити виступити на панелях або кого взяти на наших платформах.
Я працювала в лікарнях, приватній практиці, громадському харчуванні та амбулаторних клініках, і в середньому приблизно від 60 до 75 відсотків моїх клієнтів були кольоровими жінками. Тому багато моїх пацієнтів дуже вдячні бачити дієтолога, який схожий на них і робить спробу зрозуміти їх культуру, харчові уподобання та бар'єри для змін поведінки. Наприклад, багато моїх пацієнтів мають надзвичайно обмежений дохід, і така здорова їжа, як лосось та авокадо, може бути для них занадто дорогою, щоб їсти щотижня. Подібною практикою є рекомендована прогулянка на свіжому повітрі як фізична активність, але багато постачальників не усвідомлюють, що деякі люди не почуваються в безпеці, гуляючи по околицях після роботи.
Я намагаюся розпочинати кожен сеанс із запитання, що пацієнт хоче отримати від відвідування, щоб вони вели розмову. Я також обов’язково запитую їх про те, що вони їдять у типовий день, які їхні харчові уподобання та антипатії, їхні фінансові обмеження, коли мова йде про продовольчий бюджет, де вони роблять покупки та які обмеження у часі. Таким чином я можу співпрацювати з ними, щоб створити план, який відповідає їхньому бюджету, часовим обмеженням, уподобанням та культурним нормам. Я також люблю знати, де вони купують, щоб я міг давати конкретні рекомендації на основі близькості, особливо для людей з обмеженими фізичними можливостями.
Міхо Хатанака, R.D.N, тренер з уважним харчуванням тренера Viva, засновника Zen Integrative Nutrition
Коли я іммігрував до США з Японії у віці 11 років, культурний шок, який я пережив із харчуванням, пропонованим у школі, був для мене більш неприємним, ніж відсутність можливості спілкуватися з однокласниками через мовний бар’єр. Насправді саме цей досвід спонукав мене спочатку стати дієтологом.
Етнічне та культурне походження людини має величезний вплив на її стосунки з їжею. Їжа - це те, що будує наше тіло, але воно також формує нашу культуру. Це відіграє важливу роль у багатьох аспектах нашого життя: фізичному, психічному та духовному. Ми їмо, щоб харчуватися і втішати себе, ділимося їжею з друзями та родиною та пропонуємо їжу нашому Богові. Як дієтологу важливо знати не тільки те, що їдять ваші клієнти, але й розуміти роль, яку їжа відіграє в їх культурі, оскільки це часто формує їх переконання щодо здоров’я та медицини. Наприклад, в Японії багато з нас вважають, що певні продукти мають лікувальні властивості, і ми розглядаємо їжу як першу лінію захисту від хвороб.
Я підтримую зв’язок з лікарями різного профілю, і я є кафедрою дієтологів з питань інтегративної та функціональної медицини. Коли я бачу клієнтів різного походження, може бути корисно проконсультуватися з іншими спеціалістами з питань медицини, щоб отримати професійні поради щодо того, як найкраще допомогти та з ними пов’язати. Я хотів би вислухати конкретні запитання та занепокоєння моїх клієнтів, тому що це мій досвід, що не багато медичних працівників встигають це зробити. Я також добре усвідомлюю, що як хворіти, так і підтримувати здоров’я може бути важко в країні, де ти меншість, тому я завжди визнаю цю боротьбу. Я хотів би бачити більше лікарів-медиків та інших медичних працівників, які співпрацюють з різноманітною мережею однолітків, оскільки я вважаю, що це важлива частина допомоги пацієнтам у формуванні здорових звичок, які відповідають їх цінностям та традиціям.
Нур Зібде, M.S., R.D.N., C.L.T
Я маю власну приватну практику в Північній Вірджинії (район округу Колумбія), яка дуже різноманітна, і моя клієнтура не є переважно мусульманською. Я зосереджуюся в першу чергу на допомозі пацієнтам, які страждають від специфічних станів травлення, поганого здоров'я щитовидної залози, аутоімунних станів, чутливості до їжі та кількох інших проблем, які охоплюють усі раси, релігії та стать.
Мої мусульманські клієнтки-жінки, безумовно, відчувають рівень комфорту під час роботи зі мною, але я відчуваю, що жінки в цілому ідентифікуються одна з одною, оскільки всі ми стикаємося з багатьма однаковими проблемами, незалежно від нашої раси чи релігії. Фізичний стрес під час пологів, сімейні цінності, жонглювання роботою та життям, а також надання пріоритетів іншим перед нашим здоров’ям - це все, що я веду з більшістю своїх клієнтів-жінок. Я зосереджуюсь на тому, наскільки ми схожі, а не наскільки різні, і у мене були дивовижні стосунки з клієнтами різного етнічного та релігійного походження.