9 продуктів з натуральними травними ферментами
Зміст
Ваша стадія вагітності (планування, вагітність або годування груддю)
(Woodpath - це навчальний сайт, орієнтований виключно на здоров’я кишечника. Наші статті досліджуються клінічними дієтологами і містять цитати в кінці сторінки.)
Підпишіться на наші новини
За даними Американської асоціації з харчування, понад 70 мільйонів американців страждають на якусь травну травму.
Чи означає це печію, кислотний рефлюкс, СРК або одну з безлічі інших проблем з кишечником, розуміння першопричин цих проблем є першим кроком до дій.
На жаль, стандартна американська дієта (SAD) не містить багато травного травлення. Нестача свіжих фруктів, овочів, сирих та ферментованих продуктів, САД може бути великою частиною проблеми, коли мова йде про наше погане здоров'я органів травлення. Це може навіть спричинити це. Перероблені закусочні продукти, смажена їжа, їжа з високим вмістом оброблених олій і жирів, звичайні молочні продукти, окрім занадто приготованих овочів (якщо такі є) - все це є ознакою дієти САД.
Одним із способів почати вирішувати та покращувати загальний стан здоров’я кишечника є введення у свій раціон продуктів, багатих на природні ферменти. Травні ферменти допомагають оптимізувати процес травлення, розщеплюючи їжу, яку ми їмо, що потенційно може призвести до користі для здоров'я, наприклад, прискорення обміну речовин, здорової імунної системи, кращого засвоєння поживних речовин і навіть пропонуючи протизапальну користь.
Люди створюють багато наших власних ферментів (у підшлунковій залозі, шлунку, слині та кишечнику), але з багатьох причин, включаючи стрес, вік та генетику, багато людей або неадекватно виробляють їх, або з часом починають виробляти менше.
Вживаючи більше продуктів, що містять природні травні ферменти, ви можете зміцнити здоров’я кишечника та змусити вашу травну систему рухатися в правильному напрямку.
Що таке травні ферменти?
Травні ферменти - це природні білки, які прискорюють хімічні реакції в організмі. Вони містяться в сирих, ферментованих, непастеризованих і дуже злегка приготовлених (до 118 ° F) продуктах. Вони також виділяються з вашого організму в різні точки шлунково-кишкового тракту як реакція на їжу та їжу.
Цікаво, що вам не потрібно їсти, щоб ферменти почали надходити у ваше тіло. Процес травлення починається з носа та мозку. Апетитний ефект запаху або навіть просто думки про наступний прийом їжі - справжнє фізіологічне явище.
Коли ваше тіло готується до їжі, ваші слинні залози починають виробляти амілазу. Коли ми припиняємо адекватно виробляти або споживати ці ферменти, проблеми зі здоров’ям, пов’язані з поганим травленням, можуть почати повзати.
Основні три категорії ферментів збігаються з трьома великими макроелементами:
- Амілази - перетравлюють вуглеводи до простих цукрів
- Протеази - перетравлюють білки на амінокислоти, які також називаються протеолітичними ферментами
- Ліпази - перетравлюють ліпіди до жирних кислот
У межах кожної з цих категорій існує ряд ферментів, кожен з яких спеціалізується на перетравленні певних видів цукрів, білків та жирів. Їх імена певною мірою розкривають, яку їжу вони допомагають перетравлювати.
- Мальтаза перетравлює солодовий цукор.
- Лактаза засвоює лактозу (цукор у молочних продуктах).
- Целюлаза перетравлює целюлозу (харчові волокна з клітинних стінок рослин).
- Сахараза перетравлює сахарозу (столовий цукор).
Травні ферменти чутливі до нагрівання. Подумайте про те, щоб додати у свій раціон жирну, сиру та ферментовану їжу, щоб переконатись, що ви додаєте власні ферменти їжею.
На ринку також є формули травних ферментів у формі добавок, які ви можете приймати безпосередньо перед їжею, щоб допомогти підвищити рівень ферментів та оптимізувати засвоєння поживних речовин під час кожного прийому їжі.
Топ 9 продуктів з потужними природними ферментами травлення
Тропічні фрукти: ананас та папайя
Ці фрукти належать до однієї категорії, оскільки вони роблять дуже схожі речі. Ананас містить фермент, який називається бромелайн, білковий фермент (протеолітичний фермент).
Якщо ви коли-небудь готували десерт з желатину вдома, можливо, ви помітили, що на зворотному боці коробки рекомендується додавати в суміш свіжий ананас, оскільки це перешкоджає застиганню желе. Це результат бромелаїну.
Бромелайн в ананасі розчиняє желатин (отриманий із сполучної тканини тварин, що називається колагеном), що змушує желе устояти. Приготування ананаса нейтралізує бромелайн, але ви не отримаєте таких же переваг у травленні, як, якщо б затрималися на свіжому.