Переваги, побічні ефекти та препарати Chervil

Приготування їжі з кервелем може забезпечити антиоксидантну користь

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

побічні ефекти

Дуже добре/Олександра Шицман

Червіль (Anthriscus cerefolium) - це однорічна трава, яка зазвичай використовується як гарнір. Червіль схожий на петрушку. Трава є рідною для Кавказу, області, яка межує з Європою та Азією. Він має легкий смак, який, на думку деяких, схожий на аніс або солодку. Червіль втрачає смак, оскільки готується, тому його зазвичай додають у страви в кінці приготування.

Червіль також іноді використовують як лікарську траву. Деякі, але не всі переваги здоров’я кервеля підтверджуються науковими дослідженнями. Дізнайтеся більше про те, як включити цю траву у свій раціон.

Користь для здоров'я

В лабораторних умовах та в дослідженнях на тваринах кервель продемонстрував антиоксидантну дію. Антиоксиданти допомагають запобігти або затримати пошкодження клітин. Пошкодження клітин, зокрема окислювальний стрес, може статися, коли ваше тіло зазнає дії вільних радикалів.

За даними Національного інституту охорони здоров’я (NIH), «вважається, що окислювальний стрес відіграє роль у багатьох захворюваннях, включаючи рак, серцево-судинні захворювання, діабет, хворобу Альцгеймера, хворобу Паркінсона та очні захворювання, такі як катаракта та вікова макула дегенерація ". В лабораторних дослідженнях було показано, що антиоксиданти протидіють окисному стресу.

Отримання антиоксидантів із цільних продуктів (таких як трави, фрукти та овочі), як правило, переважніше для медичних експертів, ніж отримання антиоксидантів у формі добавок.

Червіль протягом століть використовувався в альтернативній медицині для лікування або поліпшення певних захворювань. До них належать:

  • Кашель
  • Розлади травлення
  • Гіпертонія
  • Екзема
  • Подагра
  • Кишені інфекції
  • Камені в нирках
  • Плеврит
  • Зменшення ваги води

Однак недостатньо наукових доказів, щоб напевно знати, чи може кервіл допомогти лікувати або запобігати будь-якому з цих станів.

Факти харчування

Коли ви готуєте з кервелем, ви, швидше за все, будете використовувати свіжий варіант трави. Крім того, ви, швидше за все, вживете невелику кількість. З цієї причини додавання свіжого кервеля до їжі навряд чи змінить харчову цінність страви.