Переваги та побічні ефекти імбиру Дізнайтеся про цю потужну пряність
Останнім часом імбир користується високою світовою популярністю. Ні, я не кажу про рудих - чи ім’я імбир. Вони також можуть бути популярнішими як ніколи, але тут я говорю про кулінарну пряність. Все більше і більше людей усвідомлюють значні кулінарні та медичні переваги імбиру. Насправді, за прогнозами цієї ароматної спеції, її ринок зросте до 4,18 млрд. Доларів до 2022 року. Але ця кількість може суттєво збільшитися із зростанням інтересу до потенціалу імбиру для підтримки імунного здоров’я (що зараз важливіше, ніж будь-коли).
У стародавніх текстах на таких мовах, як санскрит, китайська, грецька, римська та арабська мови згадується використання імбиру, пов’язане зі здоров’ям. І імбир традиційно відігравав головну роль як в індійській Аюрведі, так і в традиційній китайській медицині. Сьогодні багато дослідників вивчали користь імбиру від таких захворювань, як рівна нудота, променеве запалення та головний біль при мігрені.
То що робить імбир таким особливим? Як ти ним користуєшся? І що дослідження говорить про користь імбиру та побічні ефекти?
Що таке імбир?
Імбир походить від квітучої рослини, відомої як Zingiber officinale. Але імбир, як ми його знаємо і бачимо в продуктових магазинах та на ринках, насправді відноситься до кореневищ або коренів рослини, тому його іноді називають імбирним корінням.
У сімействі Zingiberaceae (імбирна рослина) налічується понад 1300 видів рослин. Спеції куркума, кардамон та калган також є в цій родині. Але більшість сортів імбиру є декоративними, а не їстівними.
Найпоширеніші їстівні коріння імбиру мають жовтуватий колір. Однак існують також синій імбир, червоний імбир та білий імбир. І іноді можна зустріти різні види імбиру дитини, які насправді є молодими коріннями рослини імбиру і часто рожевого та кремового кольору.
Звідки береться імбир?
Рослини імбиру віддають перевагу спекотній погоді в тропічному або субтропічному кліматі. Більшість імбиру бере свій початок у Південно-Східній Азії, де він вперше розростався в диких лісах. Незважаючи на те, що зараз рідко можна зустріти необроблений імбир у Південно-Східній Азії, більшість імбиру, який споживають у всьому світі, все ще походить з цього регіону. Китай, Індія, Непал, Таїланд - найбільші виробники імбиру.
Навіть США імпортують майже весь свій імбир з Азії, хоча імбир зростає в достатку на Гаваях.
Факти харчування імбиру
Якщо ви коли-небудь пробували шматочок свіжого імбиру, ви знаєте, що він наповнений інтенсивним смаковим пуншем. Чим зріліший корінь імбиру, тим сильніший смак. Оскільки він настільки міцний, вам не потрібно багато його для ароматизації страви. Але що стосується оздоровчих властивостей імбиру, трішки йде довгий шлях.
Імбир містить багато вітамінів С і В6, а також магній, калій, мідь та марганець. Він наповнений клітковиною та водою, що робить його корисним для здоров’я кишечника та підтримки ваги. Він також має низьку калорійність та високий вміст фітохімікатів - активних сполук у цілісних рослинних продуктах, які захищають ваше здоров’я.
Здебільшого користь імбиру для здоров’я пов’язана з великою кількістю поліфенолів, які захищають організм від окисного стресу. Імбир містить три основні поліфеноли: гінгероли, шогали та парадоли, крім того, що він містить багато антиоксидантів.
9 Потужні переваги імбиру для здоров’я
Тепер, коли ми розглянули біохімічний запас імбиру, давайте зануримось у те, що насправді робить його особливим: його численні переваги для здоров’я.
1. Противірусний
В Індії та Китаї вживання імбиру від застуди та грипу є популярним домашнім засобом, який сягає безлічі поколінь. І дослідження показують, що ці засоби витримують наукову перевірку.
Імбир має антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості. Зазвичай віруси, такі як застуда або грип, потрапляють в організм і прикріплюються до клітин, викликаючи системну інфекцію. Але імбир продемонстрував здатність придушувати цю прихильність і не давати вірусам продовжувати рости всередині клітин.
Дослідження, опубліковане в Міжнародний науково-технічний журнал досліджував рослинні препарати, що застосовуються проти свинячого грипу (також званий вірусом H1N1). Імбир був однією з найкращих лікарських трав, згаданих для лікування проти свинячого грипу, завдяки своїм противірусним властивостям.
І в іншому дослідженні, опублікованому в Журнал етнофармакології у 2013 році дослідники показали, що противірусна діяльність імбиру допомогла боротися із поширеною інфекцією дихальних шляхів, яка називається респіраторно-синцитіальним вірусом людини (HRSV). І свіжий, і сушений імбир готували у гарячій воді та лабораторно тестували на дихальних клітинах людини. Хоча сушений імбир не мав великого ефекту, свіжий імбир зміг запобігти вірусу захопити клітини.
2. Протипухлинний
Рак шлунково-кишкового тракту є одним із найпоширеніших і найзабезпеченіших видів раку у світі. Але огляд 2015 року показав, як імбир використовували як для профілактики, так і для зворотного розвитку раку шлунково-кишкового тракту. Пробірки, дослідження на тваринах та дослідження на людях припустили, що імбир пригнічує ріст ракових клітин і фактично призводить до їх самознищення (процес, відомий як апоптоз). Імбир може навіть посилити протипухлинну дію хіміопрепарату, 5-фторурацилу, що може заохотити подальші дослідження на людині щодо його використання як економічно ефективного додаткового лікування раку.
3. Протиблювотний засіб
Мабуть, найвідомішою користю імбиру для здоров’я є його ефективність проти нудоти та блювоти. У багатьох країнах, особливо в Китаї та Індії, імбирний тонік або чай дають допомогти заспокоїти травний дискомфорт та розлади протягом тисячоліть. Існує думка, що поліфеноли гінгерол і шогал відповідають за вплив шлунку на імбир.
Однак є також понад тридцять років досліджень, присвячених саме цьому застосуванню імбиру. Багато досліджень показують його ефективність проти нудоти та блювоти, особливо стосовно вагітності та хіміотерапії.
Вивчаючи вплив імбиру на нудоту та блювоту, спричинену хіміотерапією, подвійне сліпе дослідження пацієнтів із раком повідомило про значне зменшення гострої нудоти. Учасники отримували або плацебо, півграма імбиру, один грам імбиру або півтора грама імбиру. У всіх пацієнтів, які отримували будь-яку дозу імбиру, на всіх трьох рівнях тестування виявлялося полегшення нудоти.
4. Лікує та запобігає шкідливим бактеріям кишечника
На додаток до допомоги нудоти, імбир також допомагає здоров’ю кишечника, орієнтуючись на певні бактерії з його сильною антибактеріальною активністю. Нещодавнє дослідження 2019 р Розширений фармацевтичний вісник дійшов висновку, що використання імбиру було корисним для лікування функціональної диспепсії в результаті бактерій H. pylori. На додаток до полегшення або усунення незручних симптомів, терапія імбиром повністю знищила шкідливі кишкові бактерії у половини випробуваних. Це велика справа, враховуючи, що H. pylori, як відомо, важко позбутися.
5. Може захищати від радіації
Радіація - це загальновживане лікування раку, яке має деякі дуже проблемні побічні ефекти. Один з них полягає в тому, що він збільшує окислювальний стрес в організмі і може завдати шкоди внутрішнім органам. Намагаючись пом'якшити ці побічні ефекти, у не надто доброму дослідженні на тваринах, проведеному в 2017 році, було досліджено, чи може імбир діяти як протизапальний та антиоксидантний засіб в організмі.
У дослідженні екстракт імбиру давали щурам як попередню обробку перед опроміненням. Щури, які отримували таке лікування, бачили захист від пошкодження нирок та зменшення запалення. Дослідники рекомендували екстракт імбиру над синтетичними радіозахисними сполуками через відсутність шкідливих побічних ефектів.