Перевірка стану здоров’я, якщо ми дійсно 32 рази пережовуємо кожну порцію їжі
Автор
Професор харчування, Квінслендський університет
Заява про розкриття інформації
Сандра Капра отримує фінансування від державних органів, таких як Австралійська дослідницька рада, дослідницькі фонди тощо. Вона є членом Асоціації дієтологів Австралії та Міжнародної конфедерації дієтичних асоціацій.
Партнери
Університет Квінсленда забезпечує фінансування як член The Conversation AU.
Conversation UK отримує фінансування від цих організацій
- Електронна пошта
- Месенджер
Існує багато приказок, міфів та рекомендацій щодо того, як нам їсти їжу. Деякі з них є культурними - наприклад, використання інструментів - деякі включають шум під час їжі, тримання рота закритим, розливання їжі, або для жінок, які є “ласими”.
Більшість матерів говорять дітям, щоб вони не “їли” їжу, а їли повільніше. Але чи дійсно харчова поведінка з точки зору розміру укусу, жування та ковтання насправді пов’язана із збільшенням ваги та ожирінням? І чи є правда у [старій приказці] (http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/healthy-eating/chew-food-32-times-before-swallowing.htm, що пережовувати їжу 32 часи змусять вас схуднути?
Жувальний рух
Повільне та багаторазове пережовування їжі - стратегія управління вагою протягом десятиліть. Спочатку він базувався на ідеях, вироблених медициною. У книзі 1926 року про ожиріння лікаря Леонарда Вільямса є кілька хороших прикладів тогочасного медичного мислення.
Він зазначив, що шлунок вимагає, щоб їжа "ретельно розпадалася зубами" і "занурювалась в слину", щоб вона працювала належним чином, і що "всі знають", що їжу слід правильно пережовувати.
Останніми десятиліттями в дієтичних режимах часто схуднення включає поради щодо ретельного жування або навіть вказівки встановленої кількості жувань на укус або на рот. Це поєднується з іншими «підказками», такими як покладання ножа та виделки між кожною порцією, як спосіб уповільнення часу їжі та зменшення споживання.