Перніл - автентична пуерториканська повільна смажена свинина - Аналіда; s Етнічна ложка
Опубліковано: 2 грудня 2018 р. • Змінено: 22 травня 2020 р. • Автор: Аналіда • Кількість слів: 1201 слово. • Близько 7 хвилин, щоб прочитати цю статтю. • Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках: прочитайте мою інформацію про афілійовану компанію.
Pernil (per neel) - це типове пуерториканське блюдо, що складається зі свинини/плеча, маринованої протягом ночі і повільно засмаженої при температурі 300 F. В результаті виходить ароматне і ніжне м’ясо, яке наповнить ваш будинок смачним ароматом, твій живіт з цілою кількістю "поросячої доброти".
Цей рецепт прийшов від мого друга Еймі з Пуерто-Рико. Я спробував цю страву в її будинку багато років тому і моментально полюбив її. Можна сказати, що перніль - це пуерториканська версія американської свинини, за винятком соусу барбекю. На мою скромну думку, це краще, набагато краще. Я зробив одну невеличку адаптацію за її рецептом, оскільки я віддаю перевагу використовувати свій домашній софрито замість купленого в магазині софріто.
Різдвяна страва
Перніл - звичне і очікуване видовище за різдвяним столом у Пуерто-Рико та інших країнах Латинської Америки. Я пам’ятаю різдвяну вечерю у родичів, де перніл завжди був у меню. Найбільше я пам’ятаю перніл із хрусткою шкіркою. На додаток до соковитої свинини, ми також попивали чашок свіжоприготованої горчати. Мабуть, не найкращий дієтичний вибір, але під час Різдва хто добре?
Кожна сім’я має свою версію
Як і в більшості рецептів, ми, як правило, тяжіємо до тієї версії, з якою нас вперше познайомили. Я винен у цьому своїм рецептом пернілу, а точніше мого друга. Однак нещодавно я спілкувався з деякими латиноамериканськими друзями, і вони використовують не сазон Goya, а суміш сухих спецій, таких як кмин, орегано та кінза, та паприка. Мені точно доведеться спробувати це, перш ніж поділитися з вами.