Петербурзькі групи борються з продовольчою безпекою у місті - Новини - Індекс прогресу - Петербург, Вірджинія
Вівторок
Вони прагнуть запропонувати більш пильний вибір страв та закусок для петербурзьких дітей
ПЕТЕРБУРГ - Шість, семи та восьмирічні учні подалися в їдальню початкової школи Pleasants Lane. Вони увійшли до їдальні у формі впорядкованих ліній, якими вони їздили по школі, передаючи металеві дверні рами до шинки та сиру, хот-догів та стейку із Солсбері, який зазвичай подавали на обід.
У меню цього дня був спеціальний одноденний пункт - яблучний салат з капусти, приготований з яскраво свіжої місцевої капусти, моркви та яблук.
Нещодавня коаліція груп, що працюють у місті, є однією з цілей покращення здоров'я Петербурга.
Свіжий салат з капустяного салату супроводжував місцевий фермер Герберт Браун із Браунтаун Фармс, який вирощував врожаї для його виготовлення. Браун приніс із собою частину свого врожаю, який виглядав надзвичайно порівняно з купленими в магазині фруктами та овочами.
"Багато людей не усвідомлюють, звідки береться їх джерело їжі", - сказав Браун. “Ці речі в магазині, вони кладуть щось, щоб воно залишалося (свіжим), розпилюють. У деяких місцях Флориди вони збирають помідори зеленими, а потім чимось обприскують їх ”.
Студенти пройшли повз його ріпу, гірчичну зелень, брокколі, російську капусту, блакитну капусту та тверду фіолетову солодку картоплю, перш ніж збирати салат з капусти для «випробування смаку».
Все це було організовано Групою дій за здорову громаду (HCAT), зосередженою на боротьбі з ожирінням серед дітей у Петербурзі. Команда, яка фінансується Фондом Вірджинії для здорової молоді, тестувала, щоб побачити, що діти думають про овочі, намагаючись переконати дітей у здоровому харчуванні.
«Так весело спостерігати за дітьми, бо для мене неважливо, якщо їм це не подобається. Це випробування смаку », - сказала Пет Колкінс, координатор HCAT. "Йдеться не про те, щоб кожна дитина любила капусту. Справа зовсім не в цьому. Йдеться про те, як воно росте, як воно виглядає, як можна готувати його різними способами. Можливо, ви ненавидите його в салаті з капустяного салату, але, можливо, вам сподобається, коли він пасерований у яєчному рулеті ".
HCAT зосередив свої перші два роки на навчанні шкіл, дітей та сімей щодо продуктів.
Він провів аналогічний тест смаку в 2018 році, коли жоден місцевий фермер не дав студентам овочі, щоб вони повернули їх батькам. Наступного дня школярі принесли овочі до школи, сказавши, що батьки не знають, що з ними робити.
"Вам майже доведеться переконатися, що ви закрили цілу петлю", - сказав Колкінс. "Це дегустує його, звідки воно береться, наскільки воно смачне, як це покращує ваше самопочуття та більше енергії. Це ціле коло.
HCAT провів інтерв’ю у фокус-групах з батьками та вчителями на Pleasants Lane, щоб побачити, якими є харчові звички їхніх дітей. Хоча результати цих співбесід все ще збираються, інтерв'юери сказали, що багато дітей, швидше за все, втрачають свої харчові потреби, їдять багато чіпсів, їжу з великою кількістю цукру і калорій та газовану воду з невеликою кількістю води.
Студенти приємних доріжок опитувались після перевірки смаку капустяного салату. Вони запитали, чи вперше вони пробують капусту, чи подобається їм капустяний салат з капусти та чи взагалі люблять їсти фрукти та овочі.
З 541 студента Pleasants Lane 413 пройшли опитування на смак. П'ятдесят сім відсотків студентів сказали, що вперше пробують капусту. Рівно половина студентів сказала, що їм сподобалось, а 84% студентів сказали, що їм подобається їсти свіжі фрукти та овочі.
HCAT нещодавно було затверджено на трирічне продовження його фінансування до 2023 року. У перші два роки він також придбав навчальні кулінарні матеріали для Pleasants Lane та Westview Early Childhood Education Center, навчався харчуванню в коморі та пробував три "відра" сади ”для дітей. Садки з відрами дають дітям з перших вуст розуміння того, що означає вирощувати їжу, завдяки простій у виконанні особистій рослині, яку вони беруть додому, щоб вирощувати.
"Дослідження говорять, що якщо діти вирощують його, розуміють, звідки воно береться, беруть участь у його приготуванні, дізнаються про нього та отримають можливість скуштувати невеликі порції, вони набагато частіше харчуються здорово", - сказав Колкінс.
HCAT - це лише одна з кількох груп, які борються із проблемами здоров'я міста. Нещодавно до міста прийшло Петербурзьке партнерство із здоровими варіантами харчування (HOP). Він об’єднує такі групи, як HCAT та петербурзький Ривер-Стріт-Маркет, щоб впоратися з проблемами продовольчої безпеки.
КРОКАМИ ПЕТЕРБУРГСЬКИХ ХМЕЛІВ
Деякі з цих поганих харчових звичок, засвоєних у дитинстві, можуть продовжувати дорослішати.
Рейтинги та дорожні карти охорони здоров’я визначили Петербург останнім (133 зі 133) у штаті Вірджинія за загальною тривалістю життя, результатами здоров’я, поведінкою в галузі здоров’я та соціальними/економічними факторами з 2011 року. Місто знаходилось в трьох найменших населених пунктах один за одним у рік. Крім цього, 42% дорослого населення страждає ожирінням.
Нещодавня коаліція груп об’єдналася для боротьби з цими тенденціями, очолювана ГОП. Вони вказують пальцем на низку факторів, таких як відсутність харчової освіти, обмеженість місцевих продуктів, обмежений доступ до транспорту та безробіття.