Підйом кетогенної дієти - New Food Magazine
Доктор Сільвен Шарлебуа з Університету Далхузі обговорює дедалі популярнішу "кетогенну дієту", яка замінює вуглеводи на білки та жири.
Ви на кетогенній (кето) дієті? Очевидно, багато людей є або пробували це протягом останнього року. Це, мабуть, найпопулярніший дієтичний тренд у Північній Америці зараз.
Протягом останніх 12 місяців слово кето було найбільш “гуглистим” у світі темою, пов’язаною з їжею. Кетогенна дієта, звичайно, не для всіх, але цифри показують, що ця тенденція не зникне найближчим часом.
Кето-дієта - це один із будь-якого числа дієтичних варіантів. Світ дієт є більш фрагментованим, ніж будь-коли, оскільки ми, здається, розділяємо споживачів, складаючи їх у коробки з ярликами на них. Флекситарна, веганська, пескатаріанська, сира їжа, Аткінс - як ти називаєш - дієта для тебе є. Але виявити важко виміряти кількість людей, які дотримуються певної дієти. У будь-який день один споживач потенційно може дотримуватися двох-трьох дієт. Ми всі по-різному підходимо до дієти та харчування, оскільки у нас різні потреби та смаки. Більшість з нас не називають дієти назвою. Отже, кетогенні або інші назви, які ми даємо дієтам, - це просто назви. Ми точно не знаємо, скільки канадців дотримуються кето-дієти, але ми впевнені, що їх кількість зростає. Недавнє опитування, проведене Університетом Далхоузі, говорить нам, що 26 відсотків канадців або прийняли кето-дієту, або спробували її, або розглядали можливість спробувати її протягом останніх 18 місяців. Насправді одна з найбільш продаваних канадських книг про їжу стосується кето-дієти.
Кето-дієта - це в основному навмисний перехід від вуглеводів до білків і жирів. Існують різні види кето-дієт, але дієта, по суті, полягає у зменшенні споживання вуглеводів. Дієта, розроблена і названа в 1920-х роках для лікування дітей із судомними розладами, переводить людський організм в метаболічний стан, відомий як кетоз. Кетоз виникає, коли ваш організм метаболізує жир замість вуглеводів, виробляючи енергію. Іншими словами, з меншою кількістю цукру організм з часом втратить вагу. Це також допомагає контролювати діабет. Продукти, заборонені на кето-дієті, включають цукристі продукти, зернові та крохмаль, хліб, алкоголь, більшість фруктів, квасолі та бобових. Для деяких це потенційний кошмар, а для інших, хто намагається швидко схуднути, це знахідка. Не рекомендується людям, які активно займаються фізичними вправами, оскільки це може обмежити доступ організму до цукру під час інтенсивних тренувань.