Підсолоджені цукром напої та ваш метаболізм - блог серії BMC
Наступного разу, коли ви приймете вечерю, багату білками, може бути непоганою ідеєю зупинитися на солодких напоях. Нове дослідження, опубліковане в BMC Nutrition, показало, що поєднання підсолоджуваних цукром напоїв та їжі, багатих білками, знижує метаболічну ефективність, що може призвести до того, що більше жиру буде накопичено. Тут, щоб розповісти нам більше, є провідний автор дослідження д-р Шанон Касперсон.
Погодьмось, цукор смакує. Доданий цукор становить приблизно 16% від загального споживання енергії. Це приблизно 6 столових ложок (91 грам) доданого цукру щодня. Найбільшим джерелом додавання цукру в нашому раціоні є напої, підсолоджені цукром. Ось чому велика кількість досліджень зосереджена на впливі цих видів напоїв на здоров’я.
Корисний ефект дієт, багатих білками, добре задокументований. Збільшення споживання білка збільшує ситість, збільшує обмін речовин і зменшує споживання енергії. Але що відбувається, коли ми п’ємо підсолоджений цукром напій під час вечері зі стейками? Як це змінює спосіб обробки і використання поживних речовин, що надходять з їжі, у нашому організмі?
Щоб відповісти на ці запитання, ми попросили волонтерів провести дві години в метаболічній камері двічі. Метаболічна камера - це герметично керована кімната розміром 12 на 10 футів. Це дозволяє нам точно виміряти, як організм використовує поживні речовини з продуктів. Залишивши когось у метаболічній камері, ми можемо визначити, скільки грамів вуглеводів, білків і жирів вживає доброволець і скільки калорій спалює щохвилини.