Підвищення безпеки та адекватності поживних речовин у забезпеченні домашніх продуктів харчування літніх одержувачів дому

безпеки
 За безпеку та наукову обґрунтованість цього дослідження відповідають спонсор дослідження та дослідники. Перелік досліджень не означає, що воно було оцінено Федеральним урядом США. Детальніше читайте нашу заяву про відмову від відповідальності.
  • Деталі дослідження
  • Табличний вигляд
  • Результатів не опубліковано
  • Застереження
  • Як прочитати запис про навчання

Університет Рутгерса співпрацюватиме з організацією "Meals on Wheels America" ​​(MOWA) та афілійованими агентствами у п'яти штатах для проведення дослідження, спрямованого на поліпшення безпечності харчових продуктів та готовності до надзвичайних ситуацій серед прихильних додому літніх реципієнтів страв, доставлених додому (HDM). Ця популяція піддається підвищеному ризику захворювань, що передаються через їжу, внаслідок унікальних фізіологічних та поведінкових факторів, і вона особливо вразлива до будь-яких збоїв у системі харчування через їх недостатню рухливість.

Буде застосовано багатометодовий дослідницький підхід з цільовою вибіркою 1000 клієнтів похилого віку, що перебувають на дому вдома. Методи включають використання нової технології сканування UPC, яка швидко та всебічно каталогізує всю їжу в домах клієнтів, домашній аудит безпеки харчових продуктів та очне інтерв’ю.

Метою дослідження є покращення розуміння унікальних загроз безпеці харчових продуктів для цієї групи ризику, пропонування простих, економічно вигідних способів зменшення відомих факторів ризику безпечності харчових продуктів та чіткі вказівки щодо кількості та видів їжі найбільш необхідні цьому населенню в надзвичайних ситуаціях. Поширення висновків та рекомендацій досліджень здійснюватиметься в рамках партнерства з EDEN та MOWA, обидва з яких мають національні виборчі округи, готові діяти відповідно до рекомендацій.

Стан або захворювання
Безпека харчових продуктів Поживна цінність Особи, які приєдналися додому Хворі люди похилого віку

Літні одержувачі їжі, доставленої додому (HDM), мають підвищений ризик захворювання на харчові продукти та особливо вразливі до порушень, які можуть перешкодити доставці або безпечному споживанню їжі. Крім того, існує значна мінливість у когнітивних та фізичних здібностях людей, які перебувають у цій популяції, а також широкий доступ до фінансових ресурсів та соціальної підтримки, який може відрізнятися як в індивідуальному, так і в географічному плані. Більше того, установи, що обслуговують цю популяцію, сильно залежать від часу та пожертв добровольців для виконання своєї важливої ​​роботи. Отже, для забезпечення їх здійснення заходи, спрямовані на вирішення питань безпеки харчових продуктів у цій популяції, повинні бути відносно простими, ефективними та економічно вигідними.