Пікантна зелена квасоля

зеленої квасолі

Цей ніппе-заготовка із зеленої квасолі адаптований за традиційним рецептом на південному заході США Свіжі помідори та халапеньо у поєднанні з ніжною свіжою зеленою квасолею роблять смачний літній гарнір. Ви можете використовувати цілі органічні зелені боби, коли свіжі недоступні. Фотографії Еван Атлас.

Подається: від 4 до 6 як гарнір

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 1/2 фунта зеленої квасолі, обрізаної та розірваної або розрізаної навпіл
  • 3 середньостиглі соковиті помідори, подрібнені
  • 1 або 2 перцю халапеньо, насіння та подрібнення
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • Сіль і свіжомелений перець