Пікантний грибний та трав’яний підлив з картопляним пюре з цвітної капусти
Приправи
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник Nutrition Stripped® та Mindful Nutrition Method ™
Пікантний грибний та трав'яний підлив з картопляним пюре з кольорової капусти - це як вечірка на День Подяки у ваших ротах. Це ще один гарний гарнір, яким я хотів поділитися з вами весь цей святковий сезон, і, здається, це може бути новим улюбленим гарніром у моєму домогосподарстві - навіть для мого любимого картопляного пюре. Що мені найбільше подобається в цій грибній підливі, це глибокі, землисті, сміливі смаки грибів та трав у поєднанні з легким, кремовим та пухнастим картопляним пюре з кольорової капусти, що в основному є цвітною капустою та невеликою кількістю картоплі. Цей овочевий гарнір - ідеальне доповнення до будь-якого святкового столу.
Ви всі знаєте, що я люблю крастись до овочів, особливо цвітної капусти, до рецептів, точно так само, як моя піца з цвітної капусти. Сьогодні основна увага приділяється пюре з низьким вмістом вуглеводів та зменшенням жиру в порівнянні з традиційним картопляним пюре; і без шкоди для будь-якого смаку або текстури. Буквально, протягом усієї розробки цього рецепту та масового тестування смаку (я знаю, це така важка робота, чи не так?), Я постійно говорив собі: "Ого, це добре!". Сподіваємось, ви, ваші друзі та родина погодитесь і будете мати таку ж реакцію на цю смачність!
Часто підливи готують з великою кількістю вершкового масла, борошна, жирних вершків, а іноді і крапельки з будь-якого приготованого м’яса. Я перевертаю підливу з ніг на голову безглютеновою, немолочною/веганською та набагато здоровішою версією підливи, яку навіть найбільші шанувальники підливи оцінять і з’їдять без нарікань. Цей пікантний грибний та трав'яний підлив містить кілька моїх особистих фаворитів, коли мова заходить про сміливі та земляні трави, такі як свіжа шавлія, розмарин та чебрець. Три смаки цієї трави разом просто кричать осінні рецепти та свята на мої смакові рецептори. Знову гриби - це такий чудовий землистий смак у поєднанні з іншими приправами та червоним вином у цьому рецепті, які піднімають соус.