Пити вино - відповіді на запитання про пиття вина від Berry Bros; Радд

Чому вино порівнюють із фруктами та спеціями?

Дегустація вин залучає різноманітні органи почуттів: зір, запах та смак (а також текстуру!). Кожне відчуття дає вам підказки щодо загального профілю смаку вина. Для більш детального огляду дивіться наш Керівництво з дегустації вин.

Що таке смаковий профіль вина?

Описуючи смак вина, ми намагаємось пояснити його, використовуючи такі слова, як тіло, кислотність, танін (переважно червоний) та фрукти. Якщо ви хочете ознайомитися з деяким словниковим запасом дегустації вин, перегляньте наші ключові слова про дегустацію вин.

Як довго ви можете тримати вино після його відкриття?

Вино розвивається після відкриття пляшки і має обмежений термін служби. Саме поступове вплив кисню старіє вино. Відкривши вино, ви прискорюєте цю процедуру. Чим вище алкоголь, тим міцніше вино. Більшість наполовину наповнених пляшок вин та шампанських окислюються за ніч. Використовуйте вакувін для видалення повітря з пляшки. Кріплені вина були стабілізовані з додаванням спирту, тому є трохи більше свободи.

Урожай порт

Оскільки це все ще дозріває у пляшці, зберігайте протягом 5 - 7 днів;

Тані Порт/Мадейра

Оскільки це закінчило своє дозрівання в бочці, зберігайте до 1 місяця.

Фіно/манзанільський херес

Ці вишукані делікатні хереси слід зберігати лише 5-7 днів.

Амонтільядо Шеррі

Можна тримати не більше тижня.

Вершковий херес

Може зберігатися до 1 місяця.

Майте на увазі, що чим більше вплив повітря, тим швидше вино окислюється; тобто вино в напівпорожній пляшці окислиться раніше, ніж пляшка з однією склянкою з неї. Крім того, спосіб виготовлення вина впливає на те, як швидко вино окислюється. Як правило, чим природніше виготовлено, тим швидше вино окислиться. Крім того, чим старше вино чи збір винограду, тим швидше вони будуть окислюватися, як і наприкінці свого життя.

---