Пізнавальні здорові продукти харчування та поживні речовини, які обіцяють - сьогоднішній журнал дієтологів
Когнітивне здоров’я: продукти харчування та поживні речовини, які обіцяютьМінді Германн, MBA, RDNСьогоднішній дієтологВип. 21, No 6, С. 10
Сьогодні прагнення до здоров’я виходить за рамки прагнення до здорового тіла; це також передбачає пошуки здорового розуму. Дійсно, наука припускає, що фактори, пов’язані з фізичним здоров’ям, а саме дієта та фізична активність, також пов’язані з когнітивним здоров’ям.
Когнітивне здоров’я охоплює нормальне функціонування мозку та психіки, управління депресією та іншими розладами, пов’язаними з настроєм, зниження рівня пізнання як частину нормального процесу старіння та такі порушення, як хвороба Альцгеймера та інші форми деменції. Дослідження в цій галузі, як правило, зосереджуються на впливі їжі та поживних речовин на один або два конкретні аспекти когнітивного здоров’я, а не на когнітивному здоров’ї в цілому.
Один рядок думок припускає, що запалення завдає шкоди мозку. Нещодавно дослідники в Італії підсумували дослідження, що демонструють взаємозв'язок між нейрозапаленням та хворобою Альцгеймера, та обговорили можливу роль, яку їжа та харчування можуть зіграти у зменшенні типу запалення, що викликає погіршення психічного функціонування.1 І хоча необхідні додаткові дослідницькі дослідження, нещодавня оглядова стаття вказували на протизапальні властивості кетогенної дієти як потенційно захищаючого мозок від хвороби Альцгеймера.2 Дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) співвідносяться з більш високим індексом запалення їжі, інструментом кількісної оцінки ролі дієти в сприяння запальним маркерам та хронічним захворюванням, з більшим ризиком депресії, аспектом когнітивного здоров'я
Іншою сферою інтересів щодо впливу запалення на пізнання є вісь кишечник-мозок, тобто біохімічна, ендокринна та неврологічна сигналізація між нервовою системою шлунково-кишкового тракту та мозку. Кілька факторів, включаючи дієту, ліки, хронічні захворювання та склад мікробіоти кишечника, впливають на спілкування вздовж осі кишечник-мозок. Вважається, що ці фактори також впливають на запалення. Одне дослідження зворотно корелювало активність продукуючих нейромедіаторів кишкових бактерій з характеристиками мозку, пов’язаними з депресією.4. Тваринні моделі хвороби Альцгеймера та інших деменцій дозволяють припустити, що кишкові бактерії синтезують речовини, що впливають на когнітивне здоров’я.
Показано, що продукти харчування та поживні речовини, висвітлені у цій статті, приносять користь різним аспектам когнітивного здоров’я; проте досі невідомо, чи зменшують вони запалення, впливають на вісь кишечника та мозку, чи змінюють склад мікробіоти кишечника чи впливають на мозок іншими способами.
У центрі уваги продукти харчування для пізнавального здоров’я
• Волоські та горіхи. Кілька досліджень вказують на можливий взаємозв'язок між горіхами, особливо волоськими, та когнітивним здоров'ям. Волоські горіхи, антиоксидантна активність яких добре задокументована, містять вітамін Е та унікальні поліфеноли, включаючи еллагітанін педункулагін.6 Еллагітаніни мають антиоксидантні та протизапальні властивості, а їх гідроліз виділяє сполуку, яка активується кишковими бактеріями. Волоські горіхи також містять більше альфа-ліноленової кислоти, омега-3 жирної кислоти, ніж інші горіхи. Омега-3 містяться у великій концентрації в мозку, звідси думка, що дієтичні омега-3 відіграють певну роль у когнітивному здоров’ї7.
На початку 2019 року дослідження, засноване на даних NHANES, пов’язувало споживання волоського горіха з нижчими показниками депресії. Дослідницька група зібрала 24-годинні дані про відкликання з результатів опитувань NHANES у 2005–2014 рр. Та отримала оцінки депресії за допомогою відповідей самооцінки PHQ-9 (Опитувальник щодо здоров’я пацієнтів). Вони поділили дані понад 26 000 учасників на споживачів волоських горіхів, волоських горіхів плюс інші горіхи, лише інші горіхи або відсутні горіхи. Споживачі волоських горіхів, і жінки більше, ніж чоловіки, демонстрували нижчі показники депресії, вказуючи на те, що волоські горіхи можуть відігравати певну роль у психічному здоров'ї8.
Вплив горіхів на пізнання може поширюватися і на горіхи. Дорослі китайські учасники (у віці 55 років і старше) в огляді охорони здоров’я та харчування в Китаї, які їли в середньому щонайменше 10 г горіхів, в першу чергу арахісу, мали вищі глобальні показники пізнання, виміряні за допомогою серії телефонних інтерв’ю, які оцінювали мислення, міркування та пам'ять.9 Вони також мали меншу ймовірність поганої когнітивної функції.
• Риба та морепродукти. Взаємозв'язок між рибою та морепродуктами та когнітивним здоров'ям представляється багатообіцяючим. Два об'єднані дослідження показали, що групи, які їдять найбільше риби, мають менший ризик депресії.10,11 Більший рівень споживання риби також пов'язаний зі зниженням захворюваності на хворобу Альцгеймера.12 Користь від споживання риби пояснюється вмістом омега-3 жирних кислот, але дослідження на сьогоднішній день є безрезультатними.
• Чорниця. Дослідники, які провели 12-тижневе дослідження на учасниках, які споживали чорничний концентрат (387 мг антоціанідинів/30 мл) порівняно з плацебо, спостерігали збільшення активності мозку в областях, пов’язаних із пізнанням, серед тих, хто пив концентрат.13 Вважається, що антоціани в чорниці надають антиоксидантні та протизапальні властивості. Чорниця містить в середньому 199 мг антоціанів/100 г лохини, 14 тому, хоча збіг кількості антоціанів у чорничному концентраті реалістичний, потрібно щодня з’їдати більше склянки чорниці.
• Соєві продукти. Тайванське епідеміологічне дослідження припускає, що щоденне споживання сої може зменшити ризик зниження когнітивних здібностей. Група з 1105 тайванських дорослих у віці 65 років і старше заповнила просту анкету для психічного стану (Коротка портативна анкета для психічного стану) та анкету щодо частоти харчування. Ті, хто вживає сою до одного разу на день, мали на 43% менше шансів отримати когнітивні порушення, а ті, хто споживав сою щодня, мали на 55% менше шансів бути когнітивними. 15 Включення сої в раціон є розумним і здійсненним з такими продуктами, як тофу, едамаме, соєве молоко та інші поширені соєві продукти та напої. Припускають, що механізм дії ізофлавонів сої в соєвих продуктах може бути пов'язаний з їх гормоноподібною діяльністю, а не з будь-якими ефектами на запалення.