П’ятниця; s Рекомендована їжа Бешбармак (локшина з кінського м’яса) та Бозо в ресторані Jalalabad, Бішкек,

Рекомендована їжа в п’ятницю: Бешбармак (локшина з кінського м’яса) та бозо в ресторані Jalalabad, Бішкек, Киргизія

Врешті-решт настав час «щось мені коняти», і так, це був січень 2016 року, коли я нарешті з’їв трохи коня. Є-ха! Упродовж багатьох років я пробував тушонку з верблюжого м’яса в Ірані, суп з собачого м’яса в Південній Кореї, коров’ячий стейк, кенгуру-каррі та болоньєз із валлабі в Австралії, морську свинку в Перу та вечерю з пасти в Північній Ірландії. Але увійдіть до Киргизстану з його захоплюючим Бешбармаком. Цей вид їжі перекладається як локшина з кінського м’яса, але в ньому є більше навантаження.

локшина

Персонал ресторану Jalalabad у Бішкеку, Киргизстан

Я направився зі своєї бази в хостелі Apple до центру Бішкека, щоб спробувати цього звірячого свята, і я вибрав знаменитий ресторан Jalalabad. Він розташований недалеко від проспекту Чуй, на вулиці Тоголок Молдо. Це традиційний киргизький ресторан, і персонал надзвичайно добре одягнений, гостинний та ввічливий. Якщо ви добре запитаєте, вони теж позуватимуть для фотографій!

З персоналом у Джалалабаді

Що таке Бешбармак?
Бешбармак буквально означає «п’ять пальців», оскільки страва традиційно їдять вручну. Однак цими днями, як рюкзаком, я пішов із столовими приборами. М'ясо, яке використовується в Бешбармаку, може змінюватися, але реально ви хочете спробувати коня. Це традиційний і найкращий рецепт у Киргизстані.

Рекомендована їжа в п’ятницю: Бешбармак (локшина з кінського м’яса) та бозо в ресторані Jalalabad, Бішкек, Киргизстан

Кінське м'ясо дрібно рубають ножами, змішують з вареною локшиною і приправляють цибульним соусом. Зазвичай його подають у великому круглому блюді. Бешбармак, який я мав, також подавали з хлібом.