Планування їжі на місяць для виживання їжі з 2000 калорій на день - запитайте у готувача
Весна завжди змушує мене думати про свої надзвичайні запаси, особливо про перші 30-денні запаси. Я живу в зоні евакуації ураганів у Флориді, тому ці надзвичайні запаси життєво важливі для мого планування.
Я відчув, що відбувається, коли наближається надзвичайна ситуація. Полиці магазинів порожні від усіх продуктів, які не потребують охолодження, першою йде бутильована вода, потім магазини та ресторани закриваються, черги для бензину надзвичайно довгі, поки, нарешті, резервуари не порожніють, і газу не потрібно. Більшість надзвичайних ситуацій, з якими я стикався, тривали лише тиждень-два. Але я знаю, що по мірі посилення штормів і перемоги людського зла воно буде погіршуватися. Я планую ці заходи так, щоб моїй родині було захищено та, сподіваюся, було комфортно.
Мої рівні зберігання продуктів харчування
Мій перший рівень захисту - це моя комора. У мене зазвичай є два-чотири тижні їжі в коморі та морозильній камері. Їх потрібно використовувати спочатку, особливо якщо потужність не відновлюється швидко.
Коли їжа в коморі закінчена, у мене є короткостроковий запас, який не вимагає охолодження та упакований, щоб бути портативним. Це продукти, які я беру з собою, якщо потрібна евакуація через ураган, пожежу чи іншу катастрофу. Це 30-денний запас, який я сьогодні збираю.
Нарешті, у мене є 5-галонні відра основних продуктів, такі як рис, боби, цукор, кукурудза тощо. Вони упаковуються на 10-25 років зберігання. Я вважаю за краще не відкривати їх, поки вони не наближаться до закінчення терміну їх дії або поки не знадобляться довгострокові надзвичайні ситуації. Немає сенсу відкривати декілька 5-галонних відер, коли мені потрібен лише тиждень-два їжі.
Оскільки я зараз перебуваю в процесі поповнення запасів та перегляду своїх 30-денних запасів, я подумав, що поділюсь з вами своїми думками та підготовкою.
Прості способи планування та побудови 30-денного постачання
Протягом багатьох років я використовував декілька різних способів планувати 30-денний запас їжі. Протягом кількох років я запланував 30-денне меню і придбав усі продукти, необхідні для того, щоб ці страви були повноцінними. Це гарантувало, що я мав достатній запас їжі, але коли настав день, ми не завжди вживали продукти так, як я планував. Зараз я вибираю різноманітні продукти, які відповідають нашим харчовим звичкам, і залишаю щоденне планування, поки не прийде час їх вживати. Давайте обговоримо кожну категорію їжі окремо, починаючи з білків.
Білки: консервоване м’ясо, сублімоване м’ясо, квасоля та TVP
Ви можете вибрати, коли зберігати білки. Найдешевше рішення - квасоля. Якщо ви не знаєте, як варити квасолю, або якщо ваша сім’я не їсть квасоля, наступним найдешевшим рішенням є текстурований рослинний білок (ТВП, виготовлений із сої). Квасоля добре зберігається, але вимагає багато приготування їжі, тому вибирайте консервовані боби на короткий термін, коли це можливо. Я використовую їх при тривалому зберіганні, але перші 30 днів я віддаю перевагу м’ясу. М'ясо є найдорожчим вибором, але зазвичай його добре приймають члени сім'ї.
Я зберігаю комерційні м'ясні консерви, але я також можу зберігати м'ясо домашнього переробки та ліофілізацію. Баночка м’яса на одну пінту зазвичай дорівнює півкілограма м’яса і забезпечує щедрі порції для чотирьох людей. Один випадок домашніх м’ясних консервів забезпечує одну порцію м’яса на день для чотирьох людей або дві порції для двох людей. Якщо ви годуєте одного або двох людей, ви, мабуть, повинні використовувати банки для консервування на одну чашку або невеликі консерви з м’ясом, оскільки холодильне обладнання може бути недоступним. Для цілей цієї статті я буду використовувати комерційні м’ясні консерви в розділі планування.
Крохмалі
Крохмали важливі для забезпечення задоволення основних речовин, клітковини та апетиту. Якщо ви без глютену, плануйте відповідно; доступно багато варіантів. Для короткочасних крохмалів я зберігаю рис, макарони, картопляні пластівці, сушені хеш-коричневі, крупу, вівсянку та кукурудзяну крупу. Ви також можете зберігати упаковки суміші з кукурудзяного хліба, кексів, суміші для брауні тощо. Суміші цінні, оскільки вони легко готуються і для їх виготовлення потрібна лише вода та, можливо, олія (Прочитайте етикетки.). Суміші зберігатимуться кілька років, якщо їх правильно упакувати. Якщо ви обираєте суміші для випічки, подумайте, як ви будете їх готувати. Для приготування кексів або тістечок потрібна певна піч, але за потреби їх можна зробити у формі млинців.
Жири є однією з найбільш ігноруваних категорій зберігання продуктів. Вони забезпечують калорії, необхідні нам для важкої роботи, а невелика кількість потрібна для змащення суглобів та інших функцій організму.
Жири легко короткочасно зберігати, але їх потрібно обертати щороку чи два. Я купую свої олії та сало в кількості, коли вони дешеві, і спочатку використовую найстаріші запаси. Це тримає мене в запасі достатньою кількістю жирів, щоб забезпечити сім’ю, зберігаючи їх свіжими. Кокосова олія віргінського або екстра-віджима зберігається необмежений час при правильному зберіганні. Оливкову олію потрібно чергувати кожні 6 місяців до року.
Овочі та фрукти
Я віддаю перевагу свіжим овочам прямо з саду, але консервовані або зневоднені овочі зберігаю у своєму 30-денному сховищі.