Плюси та мінуси від того, щоб не їсти огляд кулінарних палеохаків
Сьогодні все більше магазинів здорового харчування та продуктових магазинів продають продукти, що не містять глютену. Це чудова новина для людей з целіакією. Цікаво, проте, що більшість людей, які купують продукти, що не містять глютену, не страждають цією хворобою і навіть не чутливістю до пшениці, швидше, ринок продуктів, що не містять глютену, вибухає, оскільки багато людей сьогодні вважають, що безглютенові - або, точніше, абсолютно беззернова дієта є кращою та здоровішою.
(Дізнайтеся більше про те, як включити дієту без зерна з Кулінарна книга "Paleo Hacks" доступна ТУТ! )
Тим не менш, якщо хтось не є дуже обережним, їсти таким чином означає, що у вас може почати бракувати важливих мінералів, вітамінів і клітковини. Відмова від глютену може бути надзвичайно корисним; однак, як і з будь-яким вибором їжі, який ми робимо, потрібно не поспішаючи розглянути всі сторони. Ось чому перед прийняттям цього рішення важливо врахувати переваги та недоліки відмови від глютену.
Клейковина - це тип білка, присутній у пшениці, житі та ячмені. Він також міститься в багатьох цільнозернових продуктах, таких як камут, фарро, спельта, булгур та тритикале. Хоча клейковина сама по собі не забезпечує значної поживної цінності, багато цільних зерен, багатих на глютен. Вони багаті широким спектром мінералів і вітамінів, таких як залізо та вітаміни групи В, а також клітковиною. Насправді дослідження показують, що здорова дієта, що містить цільні зерна, може допомогти знизити ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань та деяких форм раку.
Переваги дієти без пшениці
• Покращує травлення
Пшениця не легко засвоюється, і вживання занадто багато її може змусити кишечник працювати інтенсивніше, що іноді може призвести до млявого травлення та закупорки. Як результат, люди можуть страждати від таких проблем з травленням, як здуття живота, затримка води та газ. Вирізання цього інгредієнта з їжі може полегшити проблеми з травленням, давши системі перепочинок.