Побутові скарби: бамія, переваги та використання
Бамія, також відома як «дамські пальчики», - це зелена квітуча рослина. Вирощується в теплому і тропічному кліматі, наприклад, в Африці та Південній Азії.
Іноді згадується як "жіночий палець", бамія буває двох кольорів - червоного та зеленого. Обидва сорти мають однаковий смак, а червоний при варінні стає зеленим. Біологічно класифікований як фрукт, бамія зазвичай використовується як овоч у кулінарії.
Він часто використовується в південноамериканській кухні та є популярним доповненням до гумбо. Тим не менше, він може мати слизьку текстуру, що деяким людям здається непривабливим. Хоча це не одна з найпоширеніших страв, бамія наповнена повноцінним харчуванням.
Ось 7 корисних речовин бамії для харчування та здоров’я.
Багатий поживними речовинами
Бамія може похвалитися вражаючим профілем поживних речовин.
Бамія - чудове джерело вітамінів С і К1. Вітамін С - це водорозчинна поживна речовина, яка сприяє загальній імунній функції, тоді як вітамін К1 - це жиророзчинний вітамін, який відомий своєю роллю в згортанні крові.
Крім того, бамія має низьку калорійність і вуглеводів і містить трохи білка і клітковини. У багатьох фруктах та овочах не вистачає білка, що робить бамію якоюсь унікальністю.
Вживання достатньої кількості білка пов’язано з перевагами для регулювання ваги, контролю рівня цукру в крові, структури кісток та м’язової маси.
Містить корисні антиоксиданти
Бамія містить багато антиоксидантів, які приносять користь вашому здоров’ю. Антиоксиданти - це сполуки в їжі, які відбивають пошкодження шкідливими молекулами, які називаються вільними радикалами. Основними антиоксидантами в бамії є поліфеноли, включаючи флавоноїди та ізокверцетин, а також вітаміни А і С.
Дослідження показують, що вживання дієти з високим вмістом поліфенолів може поліпшити стан здоров’я серця, знижуючи ризик утворення тромбів та окисних пошкоджень.
Поліфеноли також можуть принести користь здоров’ю мозку завдяки їх унікальній здатності проникати у ваш мозок та захищати від запалення. Ці захисні механізми можуть допомогти захистити ваш мозок від симптомів старіння та покращити пізнання, навчання та пам’ять.
Може знизити ризик серцево-судинних захворювань
Високий рівень холестерину пов’язаний з більшим ризиком серцевих захворювань. Бамія містить густу гелеподібну речовину, яка називається слизою, яка може зв’язуватися з холестерином під час травлення, внаслідок чого вона виводиться зі стільцем, а не всмоктується в організм.
Одне 8-тижневе дослідження випадковим чином розділило мишей на 3 групи і годувало їх дієтою з високим вмістом жиру, що містила 1% або 2% порошку бамії, або дієтою з високим вмістом жиру без порошку бамії.
Миші на дієті з бамією виводили з організму більше холестерину та мали нижчий загальний рівень холестерину в крові, ніж у контрольної групи.
Ще однією можливою користю бамії для серця є вміст поліфенолу. Одне 4-річне дослідження на 1100 людей показало, що ті, хто харчувався дієтою, багатою на поліфеноли, мали нижчі запальні маркери, пов’язані із захворюваннями серця.
Може мати протиракові властивості
Бамія містить тип білка, який називається лектин, який може пригнічувати ріст ракових клітин людини.