Подкаст Епізод 046 Перспектива дослідника; Пристрасть до харчування - Тейлор Уоллес - Звук
Не кожен день ви чуєте про дослідження харчування безпосередньо від самого експерта! Доктор Тейлор Уоллес має пристрасть до харчової науки та технологій, яка створює безпечніші, здоровіші та поживніші продукти харчування, а також перспектива досліджень у галузі, яка може здивувати вас.
Ви також можете слухати в iTunes, Stitcher або Google Play.
Ознайомтесь із моїм зручним покроковим посібником із прослуховування та передплати!
[easy-tweet tweet = "Послухайте, що @DrTaylorWallace має сказати про дослідження, що фінансуються натрієм, соками та галузями #podcast" user = "MelissaJoyRD"]
Доктор філософії Тейлор К. Уоллес - афілійований професор кафедри харчування та харчових досліджень університету Джорджа Мейсона. Він також володіє власною дослідницько-консалтинговою фірмою “Think Healthy Group”.
Навчаючись в Університеті Кентуккі, Тейлор полюбив галузь харчової науки та технології, що використовуються для створення більш безпечного, здорового та поживного харчування в світі з швидко зростаючим населенням та зменшенням природних ресурсів. Він особливо зацікавився функціональними властивостями харчових продуктів, тим, як різні продукти харчування впливають на здоров’я людини, і як можна використовувати конкретні режими харчування для запобігання виникненню хронічних захворювань. Наступні кілька років він присвятив докторському дослідженню оздоровчим властивостям групи сполук, відомих як "антоціани", оранжево-червоного до синього фіолетового кольорів у багатьох фруктах та овочах.