Поглинання білка кишечником та механізми випуску кортизолу, спричиненого їжею, Journal of Clinical
Крістіан Бенедикт, Манфред Хальшмід, Юрген Шейбнер, Даніель Німейер, Бернд Шультес, Фолькер Мерл, Горст Л. Фем, Ян Борн, Вернер Керн, Вживання кишкового білка та механізми вивільнення кортизолу, викликаного їжею, Журнал клінічної ендокринології та метаболізму, том 90, Випуск 3, 1 березня 2005 р., Сторінки 1692–1696, https://doi.org/10.1210/jc.2004-1792
Посилене вивільнення кортизолу після їжі, багатої білками, може представляти нейроендокринну відповідь на харчові алергени. Ми перевірили, чи сприяє антигенність білків цьому ефекту. Дванадцять здорових чоловіків назогастрально отримували казеїн, його менш алергенний гідролізат та плацебо. Всупереч очікуванням, секреція кортизолу (площа під кривою, 742,70 ± 73,48 проти 542,95 ± 70,31 мкмоль/літр · хв, P
Предмети та методи
У дослідженнях брали участь некурящі здорові чоловіки-добровольці нормальної ваги [індекс маси тіла (ІМТ) 2]. На момент експериментів вони не отримували ліків і не мали жодних порушень обміну речовин. Дослідження було схвалено місцевим комітетом з етики, і добровольці дали письмову інформовану згоду перед участю.
В основному експерименті випробувані брали участь у трьох сесіях; у додатковому дослідженні випробувані брали участь у двох сесіях. Усі сеанси були принаймні 8 днів. Протягом усіх сеансів випробовувані залишалися в положенні лежачи на спині. Експерименти проводились згідно з подвійним сліпим, кросоверним дизайном, і порядок умов був збалансований між суб'єктами в обох експериментах.
Процедура основного експерименту
Дванадцяти чоловікам (середній ± sem, ІМТ, 23,64 ± 0,80 кг/м 2; вік, 26,0 ± 0,69 року) вводили назогастрично казеїн (Sigma, Taufkirchen, Німеччина), казеїн-гідролізат (Amicase, Sigma) та фізіологічний розчин. Казеїн - це сполука з 18 різних амінокислот, що містять (у міліграмах на грам казеїну) аланін (55,7), аргінін (35,7), аспарагінову кислоту (50,1), цистеїн (0,2), глутамінову кислоту (187,5), гліцин (21,3), гістидин (28,4), ізолейцин (46,9), лейцин (75,6), лізин (90,1), метіонін (22,0), фенілаланін (41,3), пролін (83,5), серин (24,6), треонін (34,6), триптофан (0,5), тирозин (28,8) та валін (64,3). Інфузія гідролізату містила точно такі ж кількості відповідних амінокислот, як інфузія білка.
На початку експериментального сеансу о 1145 год у вену передпліччя кожного суб'єкта вводили полівініловий катетер, а суб'єкта інтубували за допомогою назогастрального зонда. Сесії закінчились о 1415 год. Для визначення концентрації кортизолу в сироватці крові, АКТГ у плазмі крові та концентрації ІЛ-6 у плазмі крові збирали кожні 15 хв з 1200 до 1415 год. Відразу після третього забору крові о 1230 год, фазу тестування розпочали назогастрально вливанням казеїну (50 г, розведеного у 500 мл фізіологічного розчину), казеїну-гідролізату (50 г у 500 мл фізіологічного розчину) або сольового розчину (500 мл) у постійна норма. Інфузія закінчилась через 30 хв о 1300 год.
Процедура додаткового експерименту
Двічі чотири здорові чоловіки (ІМТ, 23,33 ± 1,26 кг/м 2; вік 23 ± 0,81 року) внутрішньовенно та назогастрально отримували розчин амінокислот (Aminoplasmal 5%, Braun Melsungen AG, Melsungen, Німеччина). Аміноплазма - це сполука з 20 різних амінокислот, що містять (у міліграмах на грам аміноплазми) аланін (137,0), аргінін (92,0), аспарагінову кислоту (13,0), цистеїн (5,0), глутамінову кислоту (46,0), гліцин (79,0), гістидин (52,0), ізолейцин (51,0), лейцин (89,0), лізин (56,0), метіонін (38,0), фенілаланін (51,0), пролін (89,0), серин (24,0), треонін (41,0), триптофан (18,0), тирозин (13,0), валін (48,0), аспарагін (32,8) та орнітин (25,0). З’єднання не містить вуглеводів.