Покупець; s Посібник з профілактики здорової їжі
Вигоди у харчуванні величезні - якщо правильно вибрати продукти. Ось посібник за проходом
Магазини здорового харчування процвітають: у період з 2005 по 2006 рік було відкрито 469 нових закладів, загалом по країні - 35 876. На жаль, багато покупців вважають, що все, що вони продають, здорове - і що персонал добре обізнаний про харчування. І те, і інше не обов’язково відповідає дійсності. Я повинен знати. Я багато років володів магазином здорового харчування, перш ніж стати зареєстрованим дієтологом (РД).
Тоді мої «розумні рекомендації щодо харчування» походили від популярних бестселерів та порад із вуст в уста. Частина інформації була дійсною; багато чого не було. Сьогодні я кваліфікований, щоб допомогти клієнтам безпечно та здорово орієнтуватися в проходах. Ось найкращі уроки, які б я хотів, щоб усі знали.
Не обманюйте себе жирними примхами
Шкідливі жири шкідливі для будь-якої назви. Топлене масло (освітлене масло), яке пропагується як цілюща їжа в аюрведичній медицині, не заслуговує на ореол здоров’я. У ньому міститься така ж кількість насичених артеріями насичених жирів, як і у звичайному вершковому маслі, і було виявлено, що він сприяє серцево-судинним захворюванням у чотирьох окремих дослідженнях. Крім того, остерігайтеся ремісничих сирів та морозива вищого сорту. Вони можуть бути гурманами, але в них все одно багато насичених жирів і калорій. Палиця з рідкими рослинними оліями, безалкогольними спредами та нежирними сирами, яких в цілому є багато в цих магазинах здорової їжі.
Запасіться в розділі "молочні продукти"
Це мрія дієтолога, наповнена здоровими молочними та немолочними продуктами, що полегшує отримання необхідного кальцію для нарощування кісток. Варіанти вражають: нежирний вершковий йогурт у грецькому стилі з овечого або козячого молока; кефір та інші продукти з дружніми бактеріями, що покращують здоров’я травної системи та підвищують імунітет; плюс продукти на основі сої або рису з низьким вмістом насичених жирів, говорить Сьюзен Мурс, Р.Д., представник Американської дієтологічної асоціації (ADA), штат Міннесота.
Не вважайте, що бар із гарячою їжею здоровіший
Щойно зроблене не обов’язково означає для вас користь. Наприклад, картопляне пюре, приготовлене з маслом, незбираним молоком та сіллю, і хлібобулочні вироби, виготовлені з яєць, вершкового масла та вершків, свіжі та необроблені, але в них може бути багато насичених жирів, холестерину та натрію на порцію. Органічні макарони та сир можуть перевищувати 410 калорій та 16 г жиру (10 г якого насиченого) на чашку.
Завантажте здорові салатні бари, включаючи мариновані овочеві та цільнозернові салати, оливки та варену квасолю. Домашні супи, такі як томатні та садові овочеві, куряча локшина та морквяний імбир з дикого вівса, складають 120 калорій або менше на чашку. На гарячому барі уникайте вершкових соусів, шукайте картоплю зі шкіркою та вибирайте страви з барвистими фруктами та овочами як переважними інгредієнтами, рекомендує Мурс.
Перевірте штучне м’ясо
Це одне з небагатьох місць, де пропонується велика різноманітність "вегетаріанського м’яса", включаючи готові до вживання їжі з високим вмістом білка, клітковиною, обіднім м'ясом без холестерину та насичених жирів, хот-доги, гамбургери та ковбаси. Включення у свій раціон більше вегетаріанських білків і вживання менше насичених жирів допомагає зменшити ризик розвитку серцевих захворювань. Ви можете знайти м’ясну версію майже всього, включаючи пепероні, бекон, навіть чорізо. Вибір овочевого чорізо економить 7 г насиченого жиру в порівнянні з реальним, а також додає 6 г клітковини для подвійної порції.