Поліолові підсолоджувачі для заміщення цукру та зменшення калорійності

Без цукру може бути навіть краще, ніж підсолодити цукром. Візьміть спеціально розроблений бар для харчування без цукру, м’яту, що охолоджує, або навіть легкий заморожений десерт для діабетиків і додайте їм чарівності за допомогою поліолових розчинів підсолоджувачів від Ingredion.

Поліоли, також відомі як «багатоатомні спирти» або «цукрові спирти», - це вуглеводні системи, які містять приблизно половину калорій і, що є такою ж масовою, як цукор. Вони надають збалансовану солодкість і дають змогу подати заяву про вміст без цукру, цукру або калорій.

Оскільки споживачі вимагають більше продуктів із низьким вмістом цукру та без цукру, Ingredion може допомогти вам досягти правильного балансу солодкості, текстури та функціональності у ваших рецептурах. Це стосується всього, від йогуртових напоїв до кондитерських виробів, що використовують поліоли як цукрозамінники або суміші розчинів.

Основні поліольні функціональні можливості та атрибути:

Претензії "Знижений цукор", "Без цукру", "Цукор не доданий" або "Знижена калорійність"
Забезпечують солодкість і навалу
Низькозасвоювані вуглеводні підсолоджувачі: низький глікемічний індекс
Діапазон калорійності від 0 до 3 ккал/г
Збалансована солодкість, чистий приємний смак, відчуття тіла та рота
Різноманітні функціональні можливості, висока толерантність до обробки
Некаріогенні - не викликають карієсу

ЕРИТРИТОЛ

70% солодкий, як сахароза, лише 0,2 калорії на грам та функціональні властивості

Знизьте кількість цукру та калорій у продуктах харчування та напоїв, зберігаючи при цьому смачну, солодку їжу та перевагу споживачам. Еритритол є частиною сімейства поліолів і не враховується як частина загальних і доданих цукрів. Підсолоджувачі без ГМО, що не містять ГМО, забезпечують чистий, солодкуватий смак, функціональне наповнення та зниження температури замерзання у складах, схожих на сахарозу, але без грамів цукру.

Вивчіть технічну документацію та подайте запит на зразок

Сорбіт

60% солодкий, як сахароза, з прохолодним, приємним смаком та чудовими зволожуючими властивостями

Сорбіт часто використовується разом із підсолоджувачами високої інтенсивності для заміни сахарози. Крім того, сорбіт є чудовим зволожувачем, депресантом температури замерзання, інгібітором кристалізації та допоміжною речовиною у харчових продуктах. Доступні різноманітні кристалічні грануляції сорбіту для підтримки таких програм, як заморожування, обмерзання, жувальна гумка, монетний двір та таблетки.