Політика щодо харчування дітей - Америка здорового харчування
Правила харчування дітей
Харчування для дітей: у чому проблема?
Організмам, що ростуть, потрібна здорова їжа, щоб процвітати. Зайняті батьки з обмеженим часом для приготування їжі вдома часто покладаються на харчування в ресторанах, щоб нагодувати своїх дітей. На їжу та напої у ресторанах припадає близько 25 відсотків споживання калорій дітьми, 1 часто у формі так званих "дитячих страв", які представляють собою комбінації, розфасовані та продані мережами, особливо для дітей віком від 2 до 11 років. Ці страви повинні бути наповнені здоровими продуктами, але, як правило, вони були насичені жиром, натрієм і занадто багато порожніх калорій із солодких напоїв. Протягом останнього десятиліття адвокати працюють із мережами ресторанів, щоб переглянути меню харчування своїх дітей, включаючи фрукти, овочі та корисні напої, щоб дати дітям справжнє харчування, яке їм потрібно. Деякий прогрес був досягнутий, але є ще багато роботи, щоб узгодити харчування дітей із хорошими стандартами харчування.
Вживання їжі може означати погане харчування. Діти приймають майже вдвічі більше калорій, коли їдять у ресторані, ніж коли їдять вдома, а дитяче харчування може бути особливо шкідливим. Дослідження, проведене у 2013 році в 50 найкращих американських мережах ресторанів, встановило, що 86 відсотків дитячих комбінацій страв мають занадто багато калорій, 55 відсотків - занадто високим вмістом насичених жирів і 66 відсотків надто високим вмістом натрію. 3 Їжа - це не єдина проблема: дитяче харчування традиційно постачається з газованою водою, зацукрованим фруктовим напоєм або підсолодженим, ароматизованим молоком, у кожному з яких багато калорій із цукру, і вони, як правило, практично не харчуються. Дослідження, проведене в 2017 році в цих 50 найкращих мережах, показало, що 38 з них мали напої у меню харчування своїх дітей, а 74 відсотки включали солодкі напої. 4 Це покращення порівняно з 2008 роком, коли солодкі напої були доступні в 93 відсотках дитячого меню. 5 Але це все одно означає, що занадто багато солодких напоїв потрапляє в дитяче харчування.
Якщо національний рівень ожиріння серед дітей досягнув рекордних 18,5 відсотків, 6 ці напої є особливо проблематичними, оскільки існує значний ризик збільшення ваги та діабету внаслідок додавання цукру в напої. 7 Рівень ожиріння серед дітей у цільовому віковому діапазоні для дитячого харчування також насторожує: 13,9% дітей віком від 2 до 5 років та 18,4% серед дітей віком від 6 до 11 років страждають ожирінням, як і більше чорношкірих та латиноамериканських дітей, ніж білі діти. 8 Діти з ожирінням мають підвищений ризик розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань, інсульту, деяких видів раку, астми, низької самооцінки та депресії. 9 Дослідження показали, що зменшення споживання солодких напоїв може зменшити поширеність ожиріння та захворювань, пов’язаних із ожирінням. 10
Протягом останніх 10 років деякі з найбільших мереж швидкого харчування пообіцяли, що діти будуть працювати краще. Вони пообіцяли видалити соду як напій за замовчуванням у дитячому харчуванні та замінити частину жиру та калорій у гарнірах (наприклад, картоплю фрі) на корисніші варіанти (наприклад, скибочки яблук). Незважаючи на зобов’язання восьми основних мереж ресторанів здійснити певне покращення харчування дітей (див. Вставку 11), відсоток тих страв, які відповідають доказовим стандартам харчування, ледве змінився - з 1% до лише 3%. 12 Досягається певний прогрес: у лютому 2018 року компанія McDonald’s оголосила, що до літа її щасливі страви будуть містити 600 або менше калорій зі зниженим вмістом цукру, насичених жирів та натрію. Але в іншому випадку вміст поживних речовин у основних та гарнірах було внесено мало, і користь від видалення соди з дитячого харчування іноді компенсується пропонуванням замість цього цукристих ароматизованих молочків. 12 Дослідження 2017 року показало, що, незважаючи на те, що мережі перелічували здоровіші варіанти в своїх онлайн-меню, існувало значне невідповідність того, що насправді пропонувалося в окремих ресторанах. 13
Чому цим ланцюгам так важко виконувати свої обіцянки?