Полтавські каші приносять користь і шкоду, рецепти приготування
Основу раціону більшості людей складають каші, приготовані з пшеничних злаків. Ця злакова культура вважається однією з найдавніших на землі і найбільш корисною. Пшенична крупа - це подрібнене зерно, звільнене від зародків і оболонок. Залежно від способу дроблення, таким крупом є Полтава та Артек. Про те, що являє собою полтавська крупа, яка вона має харчову цінність і наскільки корисна, ми розповімо в нашій статті. Тут ми представимо основні рецепти приготування полтавської каші.
Крупи пшеничні Полтава: фото, опис, види
Крупа Полтава - це один з видів переробленої пшениці злакових культур. Зовні це може виглядати як цільно очищені або грубозернисті зерна, тобто зерна його завжди досить великі. Полтавські злаки, як правило, використовують для виготовлення круп, а велике зерно додають у супи. Сфера його застосування в кулінарії не обмежена.
Залежно від розміру подрібненого зерна полтавський огунок класифікується за номерами від 1 до 4:
- під номером 1 виробляється велике зерно пшениці, шліфується і частково звільняється від зародка та плодових оболонок;
- номер 2 - зерна середнього подрібнення, повністю подрібнені і звільнені від усіх оболонок;
- число 3 - частинки зерна середнього розміру, які, на відміну від попередніх чисел, не загострені, а круглі;
- номер 4 - найменший із представлених видів полтавських злаків.
Крупа Полтава має високу харчову цінність і характеризується унікальними корисними властивостями.
Харчова та калорійність
Крупа Полтава характеризується підвищеним вмістом білка (11,5 г на 100 грамів) та вуглеводів (67,9 г), а також невеликою кількістю жирів (1,3 г). Його теплотворна здатність становить 329 ккал на 100 грам продукту.
Полтавський круп багатий на вітаміни та мікроелементи. Він містить вітаміни групи В: В1 (0,3 мг), В2 (0,1 мг), що становить 20% та 5,6% добової норми відповідно. Вітамін Е в крупі становить 1,8 мг або 12% добової норми, а вітамін РР - 2,9 мг або 14,5% норми.
Серед мікроелементів у крупі Полтави переважають фосфор, магній і калій. Також він містить багато заліза, яке майже покриває чверть потреби в ньому.
Крупа Полтава: користь і шкода
Такий багатий склад полтавських злаків визначає його унікальні корисні властивості. Вони такі: