Полуничний торт Шарлотта - Вибачте за свою французьку мову

торт

Що стосується весни, зокрема сезону полуниці, вона не стає більш традиційною, ніж полуничний торт Шарлотта у Франції. Цей десерт має ретро-відчуття (і, звичайно, це може бути не найсучасніший десерт там), але прийде Весна, він завжди присутній у пекарнях та тортах по всій країні.

Він також улюблений серед домашніх пекарів, оскільки, незважаючи на його вигадливий зовнішній вигляд, його легко і швидко поєднати (менше 30 хвилин) і виглядає набагато складніше, ніж є насправді! Ледіфінгерс (заздалегідь куплений або домашній), простий полуничний мус і кілька свіжих полуниць для прикраси - це в основному все, що вам знадобиться.

Це такий ідеальний торт для урочистих випадків. Він повітряний, легкий (ідеально підходить після важкої їжі), простий у приготуванні і красивий.

Якщо ви любите французьку випічку, цей полуничний торт «Шарлотта», безумовно, є класикою у вашому репертуарі. І як тільки ви це освоїте, ви можете почати бавитись із новими ароматами ... Яблуко, груша, шоколад тощо. Але зараз свіжа сезонна полуниця - це шлях.

Примітки щодо приготування:

  • Рецепт полуничного торта Шарлотта має кілька кроків, але якщо ви точно їх дотримуєтеся, один за іншим, ви справді будете здивовані, наскільки це легко (для результату, який, безсумнівно, вразить).
  • Я купила ледіфінгерс, щоб створити цей торт, але якщо у вас є час, ви можете зробити свій власний. Мені також подобається ідея використання мадлен, як у цьому рецепті.
  • Для цього рецепта вам потрібна каструля з пружинною формою (ви не зможете впоратися з цим, вам потрібні ці знімні краї!).

Полуничний торт Шарлотта

Інгредієнти

Для полуничного мусу:
Straw фунтів (500 г) полуниці
¼ склянка + 2 ст. Л. (75 г) цукру
2 пакетики порошку желатину (14 г)
1 ¼ склянки (300 мл) вершків для збивання (30%)

Для сиропу для замочування:
5 унцій (150 мл) води
1 вапно
¼ склянка + 2 ст. Л. (75 г) цукру

Інструкції

Крок 1 - Зробіть полуничне пюре. Помийте полуницю і відріжте хвости. Відкладіть близько 15-16 полуниць (найкращих на вигляд), а решту пасируйте в блендері. Якщо потрібно, процідіть пюре через ситечко з дрібними вічками, щоб викинути насіння. Я використовував свій вітамікс для пюрирування полуниці, щоб насіння добре подрібнювали.