Поміняйте корінь селери на картоплю, коли хочете здоровіші каші MyRecipes
Частина або всі частинки лушпиння для кореня селери можуть допомогти, якщо ви намагаєтеся уникати вуглеводів.
Ні для кого не секрет, що я люблю картоплю. Окрім сирої, майже не застосовується картопля, яку б я не охоплював усією душею. Але як хтось, хто намагається харчуватися здорово, і кому для мого здоров’я потрібно їсти з низьким вмістом вуглеводів, я часто намагаюся знайти щось, що могло б увімкнути всю або частину картоплі в рецептах, і допомогти мені дотримуватися своєї програми . Це може бути важко, тому що не кожен овоч поводиться так, як поводиться картопля, і саме та крохмалистість, якої я намагаюся уникати, є джерелом багато текстурної радості.
Для мене, коли я шукаю підсилювач картоплі або заміну, який приносить усі власні задоволення на вечірку, я шукаю не далі, ніж корінь селери або чистотілу. Цей великий дивний на вигляд кучерявий м’яч у вашій секції продуктів легко пройти повз. Зазвичай виглядає як щось крихітне інопланетянин із фільму "Зоряні війни", воно може мати хитке коріння або волоски, що стирчать з нього, зазвичай виглядає брудним і є м'яким, майже білим, відтінком зеленого кольору. Але всередині цього невибагливого зовнішнього вигляду лежить серце твердої м’якоті кремового кольору, яке можна їсти сирим або вареним і має м’який смак десь між селерою та картоплею.
Ще краще, це дійсно добре для вас. Близько половини калорій і вуглеводів картоплі, з великим вмістом клітковини, він також є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, включаючи вітамін В, залізо і кальцій. Він досягає свого піку в холодні місяці, як і у більшості коренеплодів, і є приголомшливим доповненням до будь-якої овочевої суміші, яку ви збираєте для смаження.