Правда про що; Справді готуємо спреї Fox News
Коли кулінарні аерозолі вийшли на сцену з продуктами харчування, я був у захваті. Оскільки вони стверджували, що не додають додаткових калорій і роблять поверхні для приготування нелипкими, це здавалося цілком розумним способом "взяти мій торт і з'їсти його теж".
Однак, як дієтолог, я люблю читати мітки на продуктах, тому я перевернув банку, щоб прочитати колоду інгредієнтів. Я був вражений, побачивши довгий список інгредієнтів, і не впізнав багатьох з них, включаючи диметилполісилоксан, діацетил та пропеленти. Я вирішив взяти ці інгредієнти у невеликій подорожі дослідницькою доріжкою, щоб я дійсно міг зрозуміти, чим я щойно нагодував свою сім'ю.
Димемітполісилоксан: Яке це рот це слово! Це хімічна речовина, яка є формою силікону, яка допомагає утримувати масло від піноутворення. Я виявив, що він також використовується в косметиці, холодоагентах та безглуздій шпаклівці. Переглянувши дослідження на тваринах, Всесвітня організація охорони здоров’я заявила, що вони не виявили негативних наслідків для здоров’я, пов’язаних з диметилполісилоксаном. Однак особисто мені незручно годувати родину хімічною речовиною, яка використовується у косметиці та безглуздому шпаклівці.
Діацетил: Дослідження показали, що вплив діацетилу (ароматизатора масла, який часто додають у кулінарні спреї) може збільшити ризик захворювання легенів. При тривалому або повторному впливі діацетил може спричинити серйозне захворювання органів дихання. Хоча багато виробників кулінарних спреїв більше не використовують цю хімічну речовину, дослідники все ще стурбовані ризиком захворювання легенів.