Поняття дієтотерапії - ppt завантажити
Концепції дієтотерапії NURS 2018: Концепції дієтотерапії дієтотерапії
Завдання Наприкінці цієї презентації студенти повинні вміти: Визначити мету дієтотерапії/дієтотерапії Описати методи модифікації дієти для клієнтів у первинних та вторинних закладах медичної допомоги Пов’язати роль медсестри у харчуванні
Дієтотерапія/дієтотерапія Догляд за харчуванням, що охоплює оцінку та лікування будь-якого захворювання, стану чи хвороби - лікувальна дієтотерапія Включає модифіковану дієту Навчання харчуванню Спеціалізована підтримка харчування за допомогою пероральних харчових добавок Трубне годування Внутрішньовенне харчування
Призначення дієтотерапії Метою дієтотерапії є: - Забезпечення достатнього споживання енергії та поживних речовин - запобігання недостатньому та надмірному харчуванню (недоїдання) Запобігання недостатньому надходженню деяких мікроелементів, таких як залізо та фолієва кислота, Запобігання фізіологічним наслідкам недоїдання - нерівні діти, НВЧ та смертність Поліпшити дотримання таких рекомендацій, як RDA, UL, EAR тощо.
Модифікації дієти в дієтотерапії Регулярні рідкі м'які діабетичні низькокалорійні висококалорійні низькохолестеринові жири з обмеженим вмістом білка з обмеженим вмістом натрію нежирні речовини
Дієтичне вживання їжі Дозволена їжа Не дозволяється Харчова адекватність та поради Регулярний Загальний раціон для людей, яким не потрібна зміна текстури або поживних речовин Всі Немає Адекватний при споживанні за замовленням Чисті рідини Гідратація, підготовка кишечника до деяких процедур, перехід на тверді речовини з НПО при кімнатній температурі - соки, напої, бульйон, ескімо, желатин Непрозорі рідини, тверда їжа Недостатня у всіх поживних речовинах, низька енергія. Подумайте про харчову добавку; контролювати довжину, переглядати 5 і більше днів Повна рідина Проблеми з жуванням або ковтанням Їжа рідка або розливається при кімнатній температурі - всі прозорі предмети та молочні продукти, заварні креми, добавки Тверда їжа, рідина при кімнатній температурі. продукти з додаванням твердих речовин, напр. морозиво з горіхами Нутрі. достатньо, коли споживаються добавки. Якщо дисфагія звертається до доктора для оцінки. Тривале використання з високим вмістом жиру та низьким вмістом клітковини
Дієтичне вживання їжі Дозволена їжа Не дозволяється Харчова адекватність та поради Механічна або стоматологічна м’якість Проблеми з жуванням або ковтанням Рідини, фарш, м’яка, подрібнена, мелена їжа; білок без кісток, гриз. Варена квасоля та яйця. Десерти, Зерно - варене/м'яке; фрукти та овочі, м’які Цілі горіхи, насіння, м’ясо з оболонками, м’ясо м’ясо, твердий хліб із скоринкою, сира рослина та фрукти/їстівна шкіра Нутрі достатні, якщо споживаються всі групи продуктів; може бути з низьким вмістом клітковини - проконсультуйтесь із безпечними текстурами для дієтологів та рефлектом документальної регенерації Pureed Розширені труднощі при жуванні або ковтанні Блендеризовані або пюреобразні продукти. Будь-яка дозволена їжа, яку можна перетерти до консистенції, схожої на заварний крем, без залишку твердих речовин. Можна додати рідини для отримання бажаної консистенції Цілі горіхи, насіння, твердий хліб/булочки, сухофрукти, фрукти/шкіра, що піддається їжі, будь-яка їжа, яка не може бути очищена до однорідної консистенції Нутрі, достатня, якщо вживаються всі групи продуктів; уникайте надмірних модифікацій. Основні продукти харчування представлені в привабливій формі для стимулювання апетиту - цвілі, гарнірів. Такер і Дауффенбах, 2011