Попередження про високий рівень ртуті не відбивають японців від тунця The Japan Times

Марі Ямагуті

Associated Press

ртуті

Казухіро Укучі любить своє суші з тунця, і він намагається мати його раз на тиждень - незважаючи на загальновідомі в Японії популярні риби можуть містити токсичну ртуть.

"Я б про це не хвилювався", - сказав Укучі, прогулюючись головним рибним ринком Токіо у п'ятницю. "Ми не говоримо про те, щоб їсти щодня 10 суші з тунця - і в цьому випадку я можу трохи хвилюватися".

Нещодавні повідомлення в США про високий рівень ртуті в тунці, що подається у всюдисущих ресторанах суші в Нью-Йорку, зустріли колективне позіхання в Японії, незаперечній столиці суші в світі.

Розслаблене ставлення Укіучі до ртуті - яка у високих концентраціях може призвести до серйозних пошкоджень мозку - відповідає уряду, який звільняє тунця від законодавчих обмежень ртуті в морепродуктах, оскільки це не прибережний вилов.

Правила забороняють багато видів морепродуктів, якщо концентрація ртуті перевищує 0,4 частини на мільйон. Межа становить 0,3 проміле для більш небезпечного похідного ртуті - метилртуті.

Обмеження було встановлено в 1970-х роках після спалахів отруєнь промисловою ртуттю в містечку Мінамата, префектура Кумамото, внаслідок яких тисячі людей викликали жахливі вроджені вади розвитку в 1950-х і 60-х.

Жертви билися більше десяти років до того, як уряд та компанія Chisso Corp., яка забруднила риболовлі, з яких їли жертви, визнали отруєння та забезпечили широку компенсацію.

Незважаючи на відсутність будь-яких обмежень щодо ртуті в тунці, чиновники періодично перевіряють рибу. Японія споживає близько 450 000 тонн її на рік, що робить її найбільшим споживачем у світі, за даними Організації сприяння відповідальному риболовлі тунця, що заснована в Токіо.

Наприклад, опитування Міністерства охорони здоров'я, праці та соціального забезпечення в 2005 році виявило в середньому 0,7 проміле ртуті у синьому тунці, а найвищою виявленою концентрацією було вражаюче 6,1 проміле - більш ніж у 15 разів більше норми для інших видів морепродуктів.

Уряд видав рекомендації, в яких попереджає вагітних жінок та маленьких дітей обмежувати споживання тунця, але ртуть - незважаючи на трагедію Мінамата - не видається пріоритетом для чиновників.