Поради щодо приготування з цитрусовими - додаток Bon; синиця Bon App; синиця

Ми любимо яскравий, веселий смак, який цитрусові додають нашій кулінарії - ось як максимально використати свої апельсини, лимони, лайми тощо.

Ми любимо яскраві веселі нотки, які цитрусові вносять у нашу кулінарію. Але для створення досконалості лимона, лайма, апельсина, грейпфрута або мандарину потрібно більше, ніж просто вичавлювання соку в пляшках у соус (ви це знали, так?). Ось найпоширеніші помилки домашніх кухарів, які готують з цитрусовими, згідно з нашою Тестовою кухнею. Читайте далі і ніколи не псуйте свою лимонну безе, лаймовий пиріг або смажений цитрусовий салат (справді!).

приготування

1. Не бійтеся вживати цілі фрукти (крім насіння)

Цедра лимона чудова. Так само лимонний сік. Не кидайте ускладнювати собі справи, і використовуйте цілі плоди для великого впливу. Якщо ви роками робили окрему цедру та соки, ось декілька чудових способів зробити цілі фрукти: додайте до запеченої риби кілька скибочок лайма, грейпфрута або апельсина, нафаршируйте цілу курку напіврізаним лимоном або смажте будь-який тип цитрусових для м’яко-солодкого смаку, як у цьому салаті із смажених цитрусових та авокадо. Старший редактор продуктів харчування Елісон Роман попереджає: Просто обов’язково висуньте і викиньте насіння. Їх не тільки не цікаво розчавлювати (ой), вони надають гіркий смак.

2. Будьте обережні, працюючи з молочними продуктами

Вичавлення свіжого цитрусового в соус на основі вершків полегшить ситуацію, але втисніть занадто багато, і молочні продукти згорнуться. Зрештою, додавання кислого елемента в молоко - це спосіб отримання сиру. "Ви не хочете робити сир (весь час)", - каже Роман. Однак якщо ви хочете зробити сир, ми пропонуємо цю смішно вершкову свіжу рікотту.