Поради щодо сніданку в готелі; Як зробити день своїх гостей; Академія готелів
Поради та практики, щоб запропонувати найкращий готельний сніданок!
Сніданок в готелі - це одна з найважливіших послуг, яку пропонує готель. Оскільки це зазвичай входить у вартість номера, воно легко може стати орієнтир задоволення чи ні, для всіх гостей готелю. Навіть якщо багатий сніданок не входить у вашу повсякденну рутину, коли б ви опинилися в готелі - чи то заради бізнесу, чи заради задоволення - час сніданку є найцікавішим моментом дня, що дає вам необхідну енергію і запрошує вас спробувати смачне смаки, які дійсно зроблять ваш день.
Але які є ключові моменти на які слід звернути увагу і що може зробити сніданок конкурентною перевагою вашого готелю, підвищення ваших рейтингів та відгуків?
1. Обов’язково використовуйте ярлики
Дуже поширена помилка в сніданку в готелі це відсутність ярликів. Навіть якщо готельєри або менеджери F&B впевнені, що створили ідеальне меню для сніданків, вони часто не в змозі адекватно інформувати гостей про те, що це за тарілка, створюючи непорозуміння щодо того, що гість обрав насправді. Така ситуація погана як для готелю (оскільки ви витрачаєте важливу кількість інгредієнтів), так і для гостей, оскільки вони в кінцевому підсумку не насолоджуються своїм сніданком, як сподівались. Щоб уникнути цього, переконайтеся, що ви використовуєте достатньо етикетки для всіх предметів вашого буфету, пояснюючи, що таке кожна тарілка та які її інгредієнти.
Розумна порада: Для того, щоб підкреслити високу якість, не забувайте писати на кожній етикетці кілька «привабливих» приміток, таких як ім'я шеф-кухаря, який створив рецепт, або походження використовуваних продуктів, особливо якщо вони походять з місцевого ринку.
ПІДВИЩИТИ ПРОДАЖ ВАШИХ РЕСТОРАНІВ
2. Проведіть своїх гостей
Багато готельєрів справді пишаються великою різноманітністю, яку вони пропонують у своєму меню сніданку. Але це може бути справжньою проблемою для гостей, які мають труднощі з вирішенням того, що вибрати серед усіх цих варіантів, або, в кінцевому підсумку, скласти справді погані смакові поєднання. Якщо ви приймаєте висококласний і обширний сніданок, життєво важливо попрацювати над загальною структурою вашого "шведського столу", керуючи та допомагаючи гостям вибрати правильні речі, які змусять їх насолоджуватися своїм сніданком найкращим чином. Не забувайте, що задоволений гість на сніданок набагато частіше повернеться пізніше, щоб спробувати інші ресторани готелю!
Розумна порада: Роздрукуйте спеціальне меню «Ідеї сніданку», яке допоможе гостям поєднати різні тарілки та інгредієнти відповідно до своїх особистих смаків, надаючи їм оптимальний кулінарний досвід. Переконайтеся, що ви охоплюєте якомога більше профілів гостей, не забуваючи включати деякі «легкі», «здорові» та «безглютенові» варіанти!