Поради щодо викладання курсів удосконалення харчування
Ми всі чули статистичні дані: Майже кожна п’ята дитина в США страждає ожирінням, і показники вищі у дітей з меншин або з низьким соціально-економічним походженням. Студенти заходять до вашого класу з поганими харчовими звичками, малою фізичною активністю та потенційно дезінформованим або недостатньо обізнаним розумінням того, як правильно живити своє тіло.
Ступінь проблеми може бути надзвичайною. Але вчителі можуть зробити великий вплив навіть на вигляд невеликих уроків та занять у класі. Ознайомтеся з цими порадами щодо навчання харчуванню у вашому класі, щоб допомогти вашим учням здорово розпочати життя.
Будьте в курсі науки про харчування
Навчаючись у школі, ви, мабуть, навчилися харчуванню із відомої піраміди харчування, яка зосереджувалась на зернах як основній групі продуктів харчування. Однак дослідження останніх кількох десятиліть показали, що ця модель насправді не є ідеальною.
Натомість навчіть своїх учнів про тарілку здорового харчування. На тарілці здорового харчування половина їжі повинна складатися з різнокольорових фруктів та овочів, однієї чверті цільнозернових злаків і однієї чверті білка. Це може бути складним завданням для людей, які звикли базувати страви на таких зернах, як хліб, макарони та рис, але, орієнтуючись на фрукти та овочі, це може допомогти знизити рівень цукру в крові та ризик серцевих захворювань та інсульту.
Щоб допомогти студентам перевернути свої думки про те, як наповнити тарілки, розгляньте можливість створити діяльність на основі тарілки здорового харчування. Якщо ваші учні молодші, ви можете попросити їх намалювати тарілку та кілька видів продуктів на різних кольорах будівельного паперу. Тоді вони можуть наповнити свої тарілки правильними пропорціями «їжі». Зі старшими студентами ви могли б попросити їх знайти або створити рецепти збалансованого харчування (і, можливо, призначити їх приготування як домашнє завдання).
Використовуйте візуальні матеріали та інші безкоштовні інструменти
Навчання харчуванню часто може включати багато деталей. Категорії продуктів, поживні норми харчування, інструкції з приготування їжі, поради щодо порцій - цього достатньо, щоб у кого завгодно закрутилася голова.
Ось чому важливо включати візуальні матеріали в інструкції з харчування. Інфографіка, діаграми та плакати можуть допомогти студентам зберігати цінну інформацію під час вибору їжі. USDA має безліч безкоштовних ресурсів, які ви можете використовувати у своєму класі, включаючи плани уроків, роздаткові матеріали, плакати та вікторини.
FDA пропонує безкоштовні та вичерпні тексти для викладання питань харчування середнім класам та старшокласникам. Ці тексти наповнені готовими заняттями в класі, відео та всією інформацією, необхідною для того, щоб зробити ваших учнів розумними споживачами. Теми включають: