Поширеність надмірної ваги та ризик розладів харчування працівників нічної лікарні при Руанському університеті
Летиція Роллін 1 *, Ерік Паскаль 1, Себастьян Гриджіоні 2, П'єр Дешелотт 2, Жан-Франсуа Геанно 1 та Ванесса Фолоп 2
1 Служба медицини праці - Університетська лікарня Руана, Руан, Франція
2 Клінічне відділення харчування-CHU Руан, Руан, Франція
*Відповідний автор: Летиція Роллін
Служба медицини праці, Університетська лікарня Руана, 1 rue de Germont, 76031 Rouen cedex, Франція
Тел .: (33) 2 32 88 82 85
Факс: (33) 2 32 88 09 57
Електронна пошта: [email protected]
Отримано: 11 жовтня 2017 р Прийнято: 13 листопада 2017 року Опубліковано: 17 листопада 2017 року
Цитування: Rollin L, Pascal E, Grigioni S, Dechelotte P, Gehanno J, et al. (2017) Поширеність надмірної ваги та ризик розладів харчування працівників нічної лікарні в Університетській лікарні Руана. J Food Nutr Disord 6: 5. doi: 10.4172/2324-9323.1000238
Анотація
Ключові слова: розлад харчової поведінки; Працівник лікарні; Робота в нічну зміну; Ожиріння; Надмірна вага; Державний сектор
Вступ
Впровадження нічної роботи в компанії необхідне для безперервності господарської діяльності або соціальної корисності, наприклад, безперервності допомоги в лікарняних умовах. Тим не менше, п'ята частина французького населення - це працівники нічних змін [1].
Попередні дослідження виявили багато несприятливих наслідків для здоров’я, пов’язаних з тривалою роботою в зміну. Недавній огляд Французького товариства медицини праці повідомив, що змінна робота та нічна робота були пов’язані із серцево-судинними захворюваннями, ожирінням та порушеннями обміну речовин, розладами сну, шлунково-кишковими захворюваннями, психологічними розладами, такими як тривога та депресія, та декількома видами раку [2]. Систематичний аналіз літератури про ожиріння та порушення обміну речовин [2-6] підкреслює позитивний зв’язок між роботою у зміну та/або нічною роботою та збільшенням ваги, що веде до ризику метаболічного синдрому [7,8]. Цей приріст ваги пов’язаний або з неадекватною поведінкою, або з порушеннями харчування (ЕД), або з тим і іншим. Недавні дослідження повідомили про зміни кількості та якості складу їжі [3,4,9], зміни у виборі їжі відповідно до робочої зміни [6] або зміни в графіках їжі [2].
Дослідження в гонконгській лікарні [10] показало, що значна частина медсестер має ненормальну харчову поведінку. Вони також повідомили, що змінна робота була пов’язана з ненормальною емоційною поведінкою, яка передбачає прийом їжі у відповідь на такі емоційні стани збудження, як страх, гнів чи тривога, та стриманість у харчовій поведінці. Два останні французькі дослідження [11,12] виявили недостатню однорідність харчових звичок працівників лікарні, а також відсутність стимулу для подальшого харчування та дієти для запобігання негативним наслідкам для здоров’я персоналу нічних змін.
Отже, дане дослідження мало на меті оцінити поширеність харчових розладів (збільшення ваги, ожиріння та розлади харчової поведінки [ED]) серед нічного персоналу Університетської лікарні Руана (RUH), Франція, та виявити фактори, пов’язані з ЕД, запропонувати конкретну допомогу та догляд при необхідності.
Методи
Інструменти скринінгу
SCOFF - це скринінговий опитувальник на ЕД, розроблений J.F. Morgan et al. [13]. Вважається, що це стандартний засіб скринінгу на ЕД. Це проста, коротка та відтворювана анкета, що включає 5 розділених предметів. Порогове значення двох або більше позитивних відповідей (що відповідає позитивному SCOFF) було встановлено для отримання найкращого співвідношення чутливість/специфічність [13-15]. Поточна французька версія (F-SCOFF), перекладена та затверджена багатьма мовами світу, розроблена та затверджена як для груп високого ризику [16], так і для клінічних груп [17].