Поширеність та психопатологія вегетаріанців та веганів - Результати репрезентативного опитування в

Предмети

Авторська виправлення до цієї статті було опубліковано 10 листопада 2020 року

психопатологія

Ця стаття оновлена

Анотація

Вступ

Поширеність вегетаріанства різниться у всьому світі. Недавні опитування свідчать, що приблизно 5% американців 10, 8% канадців 11 та 4,3% німців 6 дотримуються вегетаріанської дієти. Однак найбільша частка вегетаріанців є в Індії, де вони складають 30% населення 12,13. Веганізм рідше зустрічається, поширеність якого, як повідомляється, становить близько 2% у Сполучених Штатах 10 та менше 1% у Німеччині 14. У кількох дослідженнях було встановлено, що освіта та дохід обернено пов'язані із споживанням м'яса 14,15,16. Подальші дослідження, проведені в центральноєвропейських країнах, також вказують на те, що вегетаріанці, як правило, більш освічені та забезпечені, ніж всеїдні тварини 14,17. Allès та ін. 18 підтвердили, що вегетаріанці, як правило, більш освічені, ніж всеїдні, але також виявили, що вегани, як правило, мають нижчі освітні показники. Крім того, жінки набагато частіше бувають вегетаріанцями, ніж чоловіки 8; навіть серед невегетаріанців було виявлено, що жінки їдять значно менше м’яса, ніж чоловіки 1,14,19,20 .

Хоча суворі та незбалансовані дієтичні обмеження можуть створювати ризик дефіциту мікроелементів 2, саме позиція Академії харчування та дієтології відповідає тому, що правильно сплановані вегетаріанські дієти є адекватними з поживної точки зору та можуть бути корисними для здоров'я 21. Всебічний метааналіз 80 досліджень дає докази зв'язку між вегетаріанською дієтою та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку 22. Вегетаріанство також було пов'язане зі зниженням ризику гіпертонії, дивертикулярних захворювань, дегенеративного артриту та метаболічного синдрому в інших дослідженнях 4,23. Крім того, вживання вегетаріанських та веганських дієт часто асоціюється з іншими способами поведінки, включаючи некуріння та регулярні фізичні навантаження 1. Крім того, дослідження, проведені в західних країнах, постійно показують, що вегетаріанці мають нижчий ІМТ порівняно з їхніми невегетаріанськими аналогами, а вегани мають найнижчий ІМТ 24,25,26 .

Хоча основною метою цього дослідження було вивчити поширеність та ставлення до вегетаріанства та веганства, ми також оцінили зв'язок між вегетаріанством/веганством та симптомами розладу харчування, депресивними симптомами та наявністю соматичних симптомів. Ми очікували, що згідно з попередніми дослідженнями, вегетаріанці/вегани матимуть більший тягар харчових розладів та загальної психопатології.

Методи

Вербування

Вибіркову вибірку жителів Німеччини віком від 14 років (віком від 14 до 91 року) було набрано в рамках перехресного опитування щодо фізичного та психічного благополуччя. Для цілей цього дослідження ми оцінювали лише дорослих (вік ≥18 років). Демографічна консалтингова компанія (USUMA GmbH, Берлін, Німеччина) допомогла у відборі проб та зборі даних. Процедура була розроблена для отримання загальнонаціональної вибірки, що представляє показники віку, статі та рівня освіти протягом періоду польових робіт з травня по липень 2018 року. Соціодемографічні дані збирали власноруч навчені інтерв'юери, а учасники також заповнили батарею -звітні анкети.

Збір даних

У Німеччині загальнодоступний каталог не містить адрес усіх приватних домогосподарств або приватних осіб, який може використовуватися агентствами з вивчення ринку як структура вибірки. Дані, зібрані місцевою владою, доступні лише для опитувань, які вважають найбільшим суспільним інтересом. Група установ, що називається "Arbeitsgemeinschaft ADM-Stichproben", заповнює цю прогалину, надаючи структуру вибірки для агентств-членів, так звану "ADM-систему вибірки для очних опитувань". Ця рамка дозволяє взяти репрезентативні особисті зразки для всіх домогосподарств Німеччини та для всіх людей, які проживають у цих домогосподарствах. Крім того, основні статистичні дані представлені на детальному рівні для цієї сукупності. Система відбору проб ADM докладно описана в іншому місці 42,43 .

Рівень участі становив 46,9% (2531 з 5393 осіб), враховуючи всі відмови у участі, а також співбесіди, які не відбулися через хворобу респондентів або були недоступні під час польових робіт. Усі учасники надали письмову інформовану згоду відповідно до Гельсінкської декларації. Дослідження було схвалено Комітетом з етики Медичної школи Лейпцизького університету.

Оцінювали такі соціодемографічні дані: стать (чоловіки та жінки), вік (розрізняють за групами: 18–24, 25–34, 35–44, 45–54, 55–65,> 65 років), освітній рівень (1.

Вегетаріанська дієта абсолютно здорова і нешкідлива.

Вегетаріанська дієта може призвести до харчової недостатності.

Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, рідко мають надлишкову вагу.

Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, є більш продуктивними.

Вегетаріанська дієта здатна запобігти захворюванню.

Вегетаріанська дієта корисна для навколишнього середовища.

Вегетаріанська дієта менш жорстока щодо тварин.

З людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, знущаються.

Вегетаріанська дієта не смачна.

Вегетаріанська дієта дорога.

Люди, які харчуються вегетаріанською дієтою, роблять це з етичної мотивації.

Крім того, всеїдних запитали, чи вегетаріанська або веганська дієта буде дієвою дієтою для них. Усі запитання та твердження були сформовані і, нарешті, обрані з більшого об'єму досвідченими дієтологами, медиками та психологами.

Психологічна оцінка

Учасники також заповнили Анкету-4 для охорони здоров’я пацієнтів (PHQ-4) 44, Експертизу 8 з питань розлади харчової поведінки (EDE-Q8) 45 та коротку форму Списку суб’єктивних скарг Гіссена (GBB-8) 46. PHQ-4 дозволяє проводити коротке вимірювання депресії та тривоги на основі відповідей учасників на 4 пункти шкали Лайкерта, починаючи від "зовсім не" і "майже щодня". Загальні бали коливаються від 0 до 12 і відповідають відсутнім (0–2), легким (3–5), помірним (6–8) або важким (9–12) психологічним дистрессом 44. EDE-Q8 - це 8-позиційний опитувальник, який використовується для оцінки психопатології харчових розладів. Бали варіюються від 0 до 6, причому більш високі бали вказують на більшу психопатологію 45. Подібним чином GBB-8 - це коротка анкета для самостійного звітування, що використовується для оцінки соматичного штаму симптомів. Загальний бал коливається від 0 до 32, тоді як бали за чотирма підшкалами (виснаження, скарги на шлунково-кишковий тракт, скарги на опорно-руховий апарат та серцево-судинні системи) коливаються від 0 до 8, а більш високі бали вказують на більшу напруженість симптомів 46 .