Посібник з їжі та напоїв Чаду

Кухня Чаду багато в чому поділяється з традиційними практиками приготування їжі в регіоні Сахара. Широко поширені основні продукти включають пшоно, сорго та рис, тоді як звичайні овочі включають бамію та лист рослини маніоки.

Риби, такі як тилапія та нільський окунь, часто вживають на півночі через близькість озера Чад. Далі на південь частіше можна побачити м’ясо, включаючи баранину та курку. Страви на півдні також використовують більший асортимент спецій.

Столиця Нджамена пропонує чудовий вибір ресторанів, де подають переважно страви французької та африканської кухні. Поза містом ресторани, як правило, дешеві та веселі, і гостро не вистачає деяких продуктів. Відвідувачам слід бути обережними з вуличною їжею.

Спеціальності

Арахісовий соус: Найчастіше подається з рисом.
Карканджі: Пряний червоний чай з квітів гібіскуса.

---