Потреби у харчуванні в жарких умовах: заявки на військовий персонал у польових операціях (1993)
Розділ: 2. Висновки та рекомендації
2Висновки та рекомендації
ВИСНОВКИ
Як зазначено в главі 1, Комітету з досліджень військового харчування (CMNR) було запропоновано відповісти на 11 конкретних питань, що стосуються потреб у поживних речовинах для роботи в жарких умовах. Відповіді комітету на ці запитання містяться нижче:
Що свідчить про суттєві зміни у потребі поживних речовин для роботи в жаркому середовищі?
Значні та нечутливі втрати води помітно збільшуються завдяки роботі в жаркому середовищі, що призводить до збільшення потреби у воді. Загалом, потреби у енергії дещо знижуються в жарких умовах, насамперед через тенденцію до зниження активності. Однак інші фактори, включаючи ступінь акліматизації, можуть змінити потребу організму в енергії в теплі. Крім того, існують значні індивідуальні відмінності. Останні дані свідчать про те, що для роботи в жарких умовах може знадобитися незначне збільшення білка; однак Військовий рекомендований раціон харчування (MRDA) для білка вже включає кількість, достатню для досягнення цього підвищеного рівня, враховуючи адекватне споживання кілокалорій. Значні втрати кількох корисних копалин трапляються при сильному потовиділенні; однак поточна методологія не надає даних, які вказують на необхідність вимірюваного збільшення потреб. Враховуючи втрати поту та можливість зневоднення, люди, які працюють у жарких умовах, можуть потребувати додаткових натрію та інших електролітів. Потреба у вітамінах, схоже, не зростає з попереднім періодом-
пози в гарячому середовищі; однак, мало досліджень розглядало це питання. Зокрема, слід вивчити роль вітамінів-антиоксидантів (А, С та Е) у зменшенні перекисного окислення ліпідів, спричиненого фізичними вправами у гарячому середовищі.
Якщо такі докази існують, чи передбачені чинними військовими дієтичними добавками (MRDA) передбачають ці зміни?
Різні потреби в поживних речовинах, включаючи натрій, які можуть виникнути внаслідок роботи та потовиділення в жаркому середовищі, достатньо покриваються вмістом поживних речовин MRDA, оскільки MRDA дають великі надбавки над більшістю потреб у поживних речовинах. Якщо військові пайки споживатимуть у кількості, яка приблизно відповідає енергетичним витратам, цілком ймовірно, що потреби солдатів у поживних речовинах будуть задоволені.
Якщо слід вносити зміни у військові пайки, які можуть використовуватися в жаркому середовищі для задоволення потреб у поживних речовинах солдатів, що мають стійку активність в таких кліматичних умовах?
Виходячи з наявних на даний момент доказів, вміст поживних речовин у військових пайках не потрібно змінювати. Тим не менше, оскільки апетит пригнічений, а харчові уподобання та режим харчування змінюються у відповідь на короткочасне та тривале нагрівання, слід змінити компоненти раціону для посилення споживання. Військове годування в жарких умовах повинно враховувати те, що відомо про ці зміни в уподобаннях до їжі та графіках їжі. Складові раціону та середовища польового годування повинні бути скориговані для заохочення споживання військових пайків. Зручність, смак та прийнятність стають важливими.
Зокрема, чи є харчування, готове до вживання (MRE) гарним раціоном для спекотної погоди? Чи повинен бути вміст жиру нижче? Якщо вміст вуглеводів буде вищим?
Поживний склад раціонів MRE підходить для використання в жарких умовах. Немає суперечливих даних, які б свідчили про те, що відносні пропорції білка, вуглеводів і жирів слід змінювати. Очевидно, однак, що досвід, накопичений під час операції «Буря в пустелі» щодо прийнятності різних пайок МР та компонентів раціону, повинен бути оцінений.
Важливі компоненти, включаючи закуски, в MRE, доступних у 1991 році, вимагали нагрівання, щоб забезпечити найсмачнішу їжу. Як зазначається в анекдотах тих, хто проводив спостереження в районі Перської затоки під час спекотної погоди, зміна харчових уподобань солдатів на бажання більш прохолодних предметів (салати, бутерброди тощо) підтверджує, що МРЕ не були розроблені спеціально для довгострокових споживання в жаркому кліматі. Дані досліджень на тваринах показують збільшення споживання жиру в спеку із зменшенням