Потрійне кунжутне вівсяне шоколадне шматочок - печиво Stellina
У будь-якому випадку, мої 6 місяців в Ізраїлі були безумовно чудовою пригодою, і, незважаючи на виклики, я радий, що це зробив! Я мрію жити за кордоном, тож це був дитячий крок у напрямку того, щоб колись це стало моєю реальністю. У 2019 році я з нетерпінням чекаю пошуку більше спокою та відновлення ультрафункціональної кухні для випічки. Одним із найскладніших речей в Ізраїлі було те, що я не мав усього свого звичайного надійного обладнання, і в більшості випадків у мене не було груп людей, яким можна було б приносити хлібобулочні вироби; це означало, що я не міг спекти стільки, скільки б мені хотілося, тому що я точно не міг би кучувати торти тортів та печива в моїй квартирі тільки для мене ... Не жартую, це було буквально страшно, якщо поруч немає людей, з якими можна поділитися хлібобулочні вироби - це ТЕМО важливо для мене. Я просто не потрапив у свою випічку там, як би мені хотілося; лише в самому кінці свого часу я зустрівся і зв’язався з любителями солодощів та друзями, що випікають, але до того моменту рух назад уже був запущений. Однак, загалом, я не шкодую, що тимчасово підірвав своє життя ... і тепер повернусь до цього!
Одне з речей, якими я в захваті від 2018 року, це те, що я нарешті склав оригінальний рецепт печива, над яким працював до від'їзду до Ізраїлю. Я дорослий до випічки з тахіні та халвою (кунжутна паста та «цукерки» відповідно), і я передбачав поєднання тахіні та вівсянки у шоколадному печиві. Я не зміг знайти рецепт, який би відповідав печиву, що живе в моїй уяві, - це було густе, жувальне число з чітким смаком тахіні та тонною шоколаду. Я переглянув ряд рецептів вівсяного печива та арахісового масла та печива тахіні, але нічого не було цілком правильно.
Отже, мені довелося одягнути штани для великих дівчат і самому розібратися. Для мене це був величезний тріумф розробки рецептів. Я віками намагався зробити перехід від адаптації рецептів до створення власного, і, крім деяких вільних пропорцій, ця дитина була всією моєю. І я не міг повірити, що це було 90% шляху з першої спроби - я був справді вражений. Текстура була майже там, але це був штрих занадто пишний на мій смак. У ході моїх експериментів відбулося дві цікаві речі, одна за вибором, і одна за обставиною: По-перше, я використовував у цих печивах тахін марки Soom, і компанія також виробляє шоколад тахіні– так, серйозно! Це підсолоджена суміш тахіні та шоколаду, як ви можете здогадатися, і оскільки у мене була баночка, яку мені потрібно було використовувати, перш ніж від’їхати минулої весни, я спробував рецепт, який замінює шоколадний продукт звичайним тахіні. Шоколад додав печиву жувальності, яку я шукав! Таким чином, ви можете абсолютно використовувати шоколадний тахіні тут, якщо у вас є під рукою або ви хочете придбати його - це чудове використання для нього.