Повільна плита, яка готує, вона зігріває душу
Мої шанувальники повідомили мені, як їм подобається готувати кулінарні горщики, тому я люблю проводити роздачі цих повільних плиток щомісяця. Ознайомтеся з фантастичними подарунками за цей місяць тут. Вони дають можливість працюючим сім'ям повернутися додому до супів, соусів, рагу та інших заспокійливих страв, які зігрівають душу. Фокус у розробці або перетворенні рецептів для мультиварок полягає в правильній оцінці необхідної рідини. Згадайте, що приблизно 2 склянки рідини випаровуватимуться під час варіння протягом шести-восьми годин, тому плануйте відповідно.
Наприклад, якщо ви хочете приготувати курячий суп чи суп мінестроне в мультиварці, просто додайте 2 додаткові склянки води у свій рецепт, і це повинно вийти добре. Не додавайте макарони або рис до кінця (15 хвилин перед подачею до макаронних виробів, 30 хвилин до подачі для білого рису, 40 хвилин перед подачею для коричневого рису). Чилі особливо добре працює в мультиварці. Більшість рецептів чилі мають тривалий час приготування і не потребуватимуть великих налаштувань, але якщо час приготування вимагає лише однієї-двох годин тепла, додайте ці дві додаткові склянки води і дайте варитися цілий день.
Через тривалий час приготування схиляйтесь до використання більш жорстких м’ясних нарізок та ситнішої риби для досягнення найкращих результатів. Баранячі черешки добре витримують 10 годин тушкування, як і короткі ребра. Смажена свиняча лопатка та огірок стають дуже ніжними після тушкування протягом декількох годин. Не бійтеся готувати рибу в повільній плиті. Мій Домашні сардини (див. рецепт нижче) готуйте близько 6 годин і його можна приготувати з скумбрією, корюшкою, оселедцем або навіть фореллю. Рецепт далі. Якщо ви використовуєте м’які нарізки м’яса, як курка, використовуйте більші шматки (найкраще цілу птицю), щоб м’ясо не перетворилося на кашку. Я створив свій Крокпот Курка з Аннатто рецепт саме для моїх любителів крокпотів. Дивіться рецепт нижче.
Сушені боби та коренеплоди ідеально підходять для повільних плит. Чорноокий горох, що готується годинами з шинкою і водою, стає дуже ніжним і дуже смачним. Сушені темно-сині або каннелліні квасоля чудові після того, як тушкують з водою, розмарином, часником і цибулею. Тверді коренеплоди, такі як морква, пастернак, картопля, ріпа, цибуля та буряк, впораються з тим, що їх готують протягом шести-восьми годин. Якщо ви хочете додати більше ніжних овочів, таких як шпинат, капуста або болгарський перець, покладіть їх у казан за 20-30 хвилин до закінчення часу приготування. Помідори дуже універсальні і їх можна готувати протягом усього циклу або викидати ближче до кінця. Сушені помідори та інші сухофрукти витримують години готування та додають солодкості найзаспокійливішим продуктам.
Крокпот Курка з Аннатто
Курка м’яко розпадається після повільного готування протягом декількох годин. Щоб додати кольору, аромату та вітаміну Е, я використовую деякі з них Аннато Вода. Я також додаю ковбасу chorizo deBilbao, щоб приправити речі, і подорожники для трохи солодощі. Більшість людей не чистять варені або консервовані боби гарбанцо (вони ж нут), але я вважаю, що вони набагато смачніші, коли видаляється зовнішня шкірка. Я подаю цю курку з рисом та смаженими подорожниками.
Інгредієнти