Повільна плита з хрусткою шкірою Туреччина (; Домашній підлив) - кафе Деліте

Повільна плита для хрусткої шкіри Туреччина - НАЙСОКУКУЛЬНІША індичка, БЕЗ розсолу АБО маринаду! Натерта маслянистою сумішшю з часникових трав ... і повільно готується до м’якості та соковитості, ця Туреччина розмовлятиме ВСІМ!

У цей День Подяки наповніть свої печі іншими важливими речами, і нехай ваша повільна плита виконує більшу частину роботи! Ця Туреччина не могла бути ЛЮБІШОЮ, СУЧІШОЮ, і я скажу це - ВОЛОГА.

ПОВІЛЬНА КУХАРКА ТУРЦІЯ

Повільне приготування індички ГАРАНТУЄ соковите і соковите м’ясо! Зараз, хоча Я БАЖАЮ, щоб повільна плита магічним чином могла створити хрустку золотисто-підрум’янену шкіру, подібну до цієї, ваш бройлер подбає про те, щоб протягом останніх 10-20 хвилин ця індичка мала отримати всю золотисто-рум'яну. Все готово? 4-5 годин приготування з духовкою вивільнилося на хороший шматок того часу!

ІНДУРІЙСЬКИЙ РОЗМИН?

Зазвичай індичці потрібно близько 6 годин і більше повільного смаження у вашій духовці, іноді залишаючи її там цілу ніч, щоб вона була готова до наступного дня. Чи правий я?

У більшості випадків вам потрібно розсолити його добрі 24 години, перш ніж навіть смажити. Крім того, якщо залишити його занадто довго в розсолі, він стане занадто солоним, АБО якщо ви використовуєте менш солоний розсіл, ви ризикуєте вимити природні смаки індички у воду.

АХ ДИЛЕМА. Вам потрібно відро, довгий список інгредієнтів розсолу, плюс час.

ЯК ЗРОБИТИ повільну плиту Туреччина

Вам знадобиться невелика індичка вагою 8-10 фунтів або 4-5 кілограм. Це робиться для того, щоб він помістився у вашій чаші повільної плити. Цей був 8 фунтів.
Будь ласка, не забудьте розділити своє трав'яне масло навпіл і охолодити цю половину. Ви збираєтеся використовувати зарезервоване вершкове масло пізніше перед смаженням, щоб додати ще більше смаку своїй індичці і отримати шкіру золотисто-рум'яною.
Я люблю використовувати чебрець та розмарин для повільного приготування нашої індички, але ви можете використовувати листя шавлії, материнку, петрушку та будь-які ВІЛЬНІ трави!

ЯК ОТРИМАТИ ХРОПКУ ШКІРУ

Витріть індичку насухо одним-двома аркушами паперового рушника та видаліть залишки негідного пір’я.
Задушіть і забийте його трав'яним маслом ВСЕ.
Помістіть його у чашу кухонної плити і щедро приправте сіллю та перцем. Я не вимірював, оскільки сіль і перець - це, як правило, очне яблуко, але це повинно бути приблизно 1 столова ложка морської солі і, можливо, 1/2 столової ложки перцю.
З метою швидкого приготування цієї індички я готую її на ВИСОКОму нагріванні, але ви МОЖЕТЕ приготувати її на низькому рівні, якщо хочете.

НАЙКРАЩА ЧАСТИНА

Включіть духовку протягом останніх 15 хвилин повільної кулінарної обробки, щоб ваш бройлер був гарячим і гарячим.
Помістіть сковороду поруч з повільною плитою. Вам потрібно буде використовувати ДВА довгі щипці або різьблені виделки, вставити їх в обидва кінці індички і підняти з вашої повільної плити та на сковороду. Він не розвалиться, оскільки птах цілий, але про всяк випадок робіть це повільно.
Тоді пам’ятаєте, що зарезервоване масло? Так, ТЕ трав’яне масло розливається по грудях і ногах вашої індички, тане, як тільки ви поширюєте його тильною стороною ложки або ножа.
Заведіть свого птаха в піч і чітко геть! ЦЕ ВОНО! Я мав наш під нашим бройлером добрі 10 хвилин на середньому сильному вогні (наша піч має регульовані параметри нагрівання для бройлеру). Якщо ваші не просто стежать за цим.
Ваша полиця в духовці повинна знаходитися в нижній половині духовки, щоб переконатись, що ваша індичка знаходиться не надто близько до нагрівального елемента.

Потім я змінив налаштування духовки з бройлера назад на піч, щоб отримати БІЛЬШЕ золотистий, не спалюючи, приблизно протягом 15 хвилин.

СИЛЬНИЙ

ВСІ смаки чаші повільної плити складають цю підливу, і дозвольте сказати вам. Ви, хлопці, будете лизати тарілки чистими!

Зроблений точно так само, як білий соус, використовуючи залишки соку з мультиварки замість молока, вершкового масла та борошна, а також додатковий смак вустерширського соусу. Так легко!

БОКИ!

Інгредієнти

8-10 фунтів 4-5 кг цілої індички, шкіра на
2 головки часнику розрізати навпіл горизонтально
4 гілочки чебрецю
4 гілочки розмарину
1 скибочка лимона

Трав'яне масло

4 столові ложки солоного вершкового масла
1 чайна ложка подрібненого листя свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
2 чайні ложки подрібненого часнику
Сіль
Потрісканий перець

Домашній підлив

2 склянки бульйону з індички з мультиварки
1/4 склянки вершкового масла
1/4 склянки борошна
1 чайна ложка вустерширського соусу
Сіль і перець, лише за потреби

Інструкції

Хрустять шкіру

Соус

Харчування

Підпишіться на кафе Delites БЕЗКОШТОВНО і отримуйте рецепти прямо у свою поштову скриньку!

Взаємодія читачів

Коментарі

9 грудня 2020 року об 11:35

Я зробив це на Різдво 2018 року ... це була моя перша індичка після розлуки з матір’ю мого сина. Щойно переїхав у чудернацький будиночок, і у мене був той рік сестра та племінник. Я дуже нервував, як вийде моя вечеря. Я навіть не знав, що можна приготувати індичку таким чином! Я маю на увазі вау… 0 зусиль, якби не пошук птаха, досить малого для моєї машини! Отож через кілька годин у моєму домі пахло, як під рукою був належний різдвяний обід, і, дозвольте сказати, хлопчик, цей рецепт не розчарував ! 2019 рік ... Я був один, не мав дівчини чи родини, щоб готувати їжу. У вересні я зламав руку і плече, і відчував, що Різдво - це останнє у моєму серці. Я також забув додати цей рецепт у закладки ... Зараз я з дивовижною дівчиною, і я згадав цей рецепт, якого не зміг знайти ... Дякую Google, у вас все ще було це в мережі. Зараз я не можу дочекатися тижня 25 грудня ... у 2020 році ... не один, і нам дозволено мати по одній особі на будинок у Квебеку (одна людина може мати людину, яка живе одна! !) Merci beaucoup та бути в безпеці!

Сюзанна Вуд каже

02 грудня 2020 року о 1:04 ранку

О Мій. Соковиті. Боже!
Я отримав стільки компліментів щодо цієї страви! Це буде моїм заходом у майбутньому!
Дякую 🙂

28 листопада 2020 р. О 10:53 ранку

На вечерю на День Подяки я мав приготувати грудку індички вагою 9 фунтів і шукав рецепт повільної кулінарії. Я зупинився на цьому, не знаючи, чого чекати, але це фантастичний рецепт! Я точно дотримувався цього. Я боявся, що це буде занадто чесноком, і не був впевнений, чи слід класти індичку в грудну сторону вгору чи вниз. Я розмістив його, і це вийшло чудово. Ми також підрум’янили його в духовці (оскільки наш бройлер - це невелике відділення внизу духовки), і воно не висохло. Мені не потрібно було додавати зайвий смак або приправу до підливи, яку я готував із соків, вона зробила найсмачнішу підливу! Я точно зберігаю рецепт і зроблю це традицією Дня Подяки. Індичка вийшла такою соковитою та повною смаку!