Поживна цінність корейської їжі Наше повсякденне життя

Корейська кухня базується на принципі п’яти елементів: землі, металу, вогню, води та дерева. Ці елементи знайшли своє відображення в способах приготування їжі - дров’яних пожежах, киплячій воді, глиняних та металевих каструлях - а також у п’яти видах приправ - солоній, гіркій, гарячій, кисло-солодкій. Корейська дієта також відома як особливо корисна для здоров’я, з його акцент робиться на м’ясі, приготованому на грилі або в обсмаженому на грилі, морепродуктах, овочах та ферментованих продуктах, таких як кімчі.

М'ясо на грилі та смажене м'ясо

У корейській кухні приготування м’яса на грилі або на грилі - це загальноприйняті методи приготування м’яса. Мабуть, найвідомішою м’ясною стравою на грилі є булгогі, виготовлені із смужок філе, маринованих у соусі з соєвого соусу, кунжутної олії, вина, цибулі, імбиру, часнику, цукру та чорного перцю. Порція бульгогі в 3 унції зазвичай містить 220 калорій, 4,8 грама вуглеводів, 29 грамів білка та 7,6 грамів жиру, включаючи 2,4 грама насичених жирів.

Морепродукти

Оскільки Корея з трьох боків оточена водою, морепродуктів у корейській дієті багато. Одним з видів морепродуктів, які зазвичай подають у смаженому м’ясі або тушонці, є восьминіг. Порція восьминога, що утримує 3 унції, зазвичай містить 139 калорій, 4 грами вуглеводів, 25 грамів білка і 2 грами жиру. Порція вугра на грилі, іншого популярного корейського блюда, містить 201 калорію, 20 грамів білка і 13 грамів жиру, 3 з яких насичені. Вугор на грилі не має вуглеводів.

---