Позначення калорій - колись люто протистояли ресторани - може врятувати тисячі життів і мільярди людей
Нові дослідження показують, що в сукупності з часом по країні наслідки маркування калорій можуть суттєво покращити наш колективний добробут.
Цього квітня, менш ніж через два роки після того, як обов’язкове маркування калорій у меню ресторанів стало законом країни, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) повернуло його назад. Посилаючись на порушення ланцюга поставок, відомство оголосило, що припинить застосовувати вимоги щодо маркування калорій, поки надзвичайна ситуація в галузі охорони здоров’я Covid-19 не закінчиться - досить нечіткі часові рамки, враховуючи, що експерти підрахували, що це може тривати роки, а то й десятиліття.
Зараз, коли ресторани готуються до відкриття по всій країні, послаблення правил FDA правил може призвести до нестачі важливої інформації про харчування для відвідувачів. Це може навіть призвести до глибоких довгострокових наслідків для здоров'я, показують нові дослідження.
"Нам потрібні такі докази, щоб проінформувати про політичні дії та здійснити вкрай необхідні зміни в наших системах харчування".
Всього за п’ять років маркування калорій у меню може допомогти країні уникнути понад 14 000 нових випадків серцево-судинних захворювань та понад 21 000 нових випадків діабету 2 типу, згідно з новим дослідженням, опублікованим у Journal of the American Heart Association. Ці оцінки базуються на ідеї, що деякі їдці, отримуючи інформацію про те, скільки енергії містять різні пункти меню, замовляють різні варіанти. І оскільки ці миттєві, щоденні, щоденні рішення поширюються по всій країні та протягом кількох років, вони можуть призвести до помітного підвищення якості нашого колективного життя. Щоб навести число: автори дослідження підрахували, що більш здоровий вибір, керований маркуванням калорій, може додати 8700 загальних років життя загальній популяції.
"Такі довгострокові та репрезентативні на національному рівні дослідження свідчать про економічну ефективність харчової політики для поліпшення дієти та здоров'я населення та стримування приголомшливих витрат на охорону здоров'я", - сказала Рената Майка, співавтор дослідження та доцент кафедри харчування в Університеті Тафтса. . "Нам потрібні такі докази, щоб проінформувати про політичні дії та здійснити вкрай необхідні зміни в наших системах харчування".
Автори дослідження взяли свої оцінки за допомогою інструменту моделювання популяції, який дозволяє дослідникам прогнозувати вплив певної політики в галузі охорони здоров’я на основі демографічно репрезентативної вибірки країни. Подовжуючи часовий період моделі з п'яти років на все життя, маркування калорій може запобігти 136 000 випадків серцевих захворювань та майже 100 000 випадків діабету 2 типу. На підставі попередніх досліджень маркування калорій, вони підрахували, що люди їли приблизно на 20 калорій менше на день, коли кількість калорій була доступна. Щоб бути реалістичними, вони також врахували прогноз, який передбачає, що деякі поїдачі становлять приблизно половину цього дефіциту в якийсь пізній момент дня. Ідея полягає в тому, що цілком нормально, наприклад, частувати себе додатковою жменею Золотих рибок протягом дня, якщо ви вибрали ранкову вівсянку замість бекону з яєць та сиру.
"Ми всі вибираємо, що їсти щодня, але дослідження показали, що пересічні люди і навіть фахівці з харчування систематично недооцінюють, скільки калорій має їжа".
Як ви, напевно, думаєте, у таких видах прогнозів є місце для деяких помилок. «Золотий стандарт» дослідження передбачає випадковий вибір учасників та піддавання їх різному досвіду в контрольованих умовах. Але цього майже неможливо зробити, коли мова йде про загальнодержавні стандарти харчування, такі як правило маркування калорій.