Познайомтесь з Кетрін Рід із програми «Приходь і спечіть» у Шермані - Voyage Dallas Magazine City Guide
Сьогодні ми хотіли б познайомити вас з Кетрін Рід.
Кетрін, поділіться з нами своєю історією. Як ти потрапив туди, де ти сьогодні?
Я те, що я називаю "випадковим підприємцем".
Приходь і спечи Це було розпочато з нашого крихітного будинку (буквально сарай площею 400 кв. Футів!) Для випікання пирогів для місцевого фермерського ринку Шерман. Я був вдома з 1-річною донькою, яка відновлювалась після гістеректомії, і мені просто нудно було з глузду. Випічка завжди була моєю пристрастю ... якщо мене не було на кухні, я читав про випічку або дивився випічки! Я завжди говорив собі, що коли моя дочка виросте і вийде з дому, я почну другу кар’єру і піду в кондитерську школу. Але одного разу, я прокинувся і вирішив, що більше не хочу чекати ... Я хотів поділитися своєю пристрастю з людьми і подивитися, чи це теж сподобалось іншим людям.
Протягом року ми перейшли від приготування близько 50 пирогів на тиждень з тостера до випікання 500+ пирогів на тиждень на комерційній кухні!
Як тільки справи вибухнули з бізнесом, моя мати дуже несподівано померла від легеневої емболії у 56 років у квітні минулого року. Вона була людиною, яка прищепила мені любов до випічки в такому юному віці. Ми поділяли одне і те ж бажання пекти для інших як спосіб поділитися з ними своєю любов’ю, і зараз я продовжую розвивати цей бізнес, незважаючи на своє горе, щоб зберегти спадщину моєї мами.
Чудово, тож давайте трохи заглибимось у історію - чи був це загалом легким шляхом, і якщо ні, то з якими проблемами вам довелося подолати?
Мені дуже пощастило в тому, що цей бізнес продовжує розвиватися дуже органічно. Але в моєму особистому житті минулого року було стільки нерівностей на дорозі.
На початку квітня 2019 року нас насправді взяли участь у конкурсі Food Network. Це була кульмінація всіх моїх найсміливіших мрій, якщо чесно! Ми мали вилетіти через три тижні, коли один з моїх товаришів по команді раптово кинув. Мій світ розсипався. Потім через три дні мені о 6 ранку зателефонували, сказавши, що мами немає ... у неї була легенева емболія, коли вона була одна вдома.
Я розпочав низхідну спіраль повної та тотальної депресії та горя. Я продовжував робити пироги, щоб чесно утриматися від обробки того, що сталося. Я використовував це як відволікання, але з часом все мене наздогнало.