Правда про дієтичні міфи - втрата ваги
Звідки ми знаємо те, що знаємо? Часто наші знання походять через повторення та історії. У дитинстві ми називаємо їх казками або історіями перед сном. Вони розважають або розважають і проводять зрідка моральні уроки. Однак для дорослих ці історії та міфи можуть бути шкідливими, коли ми починаємо приймати рішення на основі їх часто неточної інформації.
Це часто трапляється при виборі їжі, особливо коли мова йде про схуднення. Повторюючи, навіть неправильна інформація може проникнути в наші думки і стати на заваді цілям, пов’язаним із втратою ваги. Проблема в тому, що багато ідей чи історій, пов’язаних із втратою ваги, повторюються так часто, що стають правдоподібними.
Давайте розглянемо науку, яка лежить в основі цього фольклору:
Міф №1: Початкова втрата ваги на дієтах полягає в втраті ваги.
В організмі людини немає жодної залози для накопичення води, яка спорожняється під час дієти. Прихильники цієї помилки зазвичай стверджують, що розпад глікогену в печінці, що часто зустрічається в організмі людей, які їдять їжу, спричиняє виділення води. Печінка людини важить близько 3 фунтів, і на глікоген припадає лише близько 10% цього. Отже, вода з печінки може призвести лише до втрати менше півкілограма, і це якби вся її вага була водою.
Крім того, споживачі помилок припускають, що продукти розпаду жирового обміну виділяють воду. Однак для технічно сприйнятих більшість із цих хімічних реакцій насправді спочатку використовують воду, а не виділяють її.
Міф No2: Пропуск їжі - це практичний спосіб схуднути.
Коли ви пропускаєте їжу, ваше тіло використовує збережені молекули цукру, які перетворилися на глікоген. Ці запаси знаходяться в печінці та м’язовій тканині. Як тільки вони зникнуть, ваше тіло звертається до інших джерел поживних речовин для своїх постійних енергетичних потреб. Після пропуску прийому їжі за цих обставин ваше тіло переходить у метаболізм натще, що призводить до розпаду білка.
Якщо ви харчуєтесь відповідно до еволюційних вказівок, тобто правильної комбінації продуктів для дизайну вашого тіла, ви б фактично розщеплювали жир, а не білок, НЕ пропускаючи обід.
Міф No3: Харчова піраміда - хороший спосіб їсти, щоб підтримувати здорову вагу.