Правда про їжу Книги відокремлюють факт від вигадки; The Business Times
Ви коли-небудь хотіли дізнатися правду про їжу? На щастя для вас, я прочитав 750-сторінкову книгу на цю тему, щоб вам не довелося. Мені пощастило, що доктор Девід Кац, директор-засновник Єльсько-Гріффінського дослідницького центру, здобув наукові ступені в галузі медицини, охорони здоров’я та харчування та відсортував тисячі рецензованих досліджень, щоб написати ці 750 сторінок, щоб мені не довелося.
«Правда про їжу: чому панди їдять бамбук, а люди отримують бамбук», - розвіює багато міфів, які складають наші переконання про те, що нам слід їсти і чого уникати. Виявляється, багато вірувань, до яких ми чіпляємось, помилкові. Це пов’язано з тим, що на наші переконання значний вплив мають такі фактори, як культурні норми, харизматичні торговці продуктами та дієти, які обіцяють здоров’я та щастя, анекдотичні розповіді друзів та рекомендації доброзичливих людей. Ми часто не можемо спиратися на свої переконання на фактах.
Що правда про їжу? Дивно, але для оптимального здоров'я його можна звести до трьох основних правил: їжте корисну, а не оброблену їжу, багато рослин і обмежуйте порції. Дотримуйтесь правила дотримуватися звичайної води як повсякденного напою. У всіх досліджуваних країнах і поколіннях ці послідовні рекомендації дають змогу виробити найздоровіших людей на планеті.
В іншій тривалій книзі вам тепер не доведеться читати "Сині зони", - Ден Бюттнер підсумовує дослідження, проведені в п'яти культурах по всьому світу з найбільшою часткою людей, які живуть 100 і більше років. Група дослідників взяла за мету виявити спільність цих культур. Команда виявила, що застосовуються ті самі три правила: вони їдять корисну їжу, переважно рослини, і дотримуються такої практики, як правило Окінавських 80 відсотків - вони перестають їсти, коли їх шлунок наповнений на 80 відсотків.
Ці істини про їжу не є новаторськими. Насправді, я б поспорився в глибині душі, що більшість із нас їх знали весь час. Чому нас так легко балувати? Однією з причин є те, що нас заповнює стільки суперечливих заголовків, що ми відволікаємося від фактів і розгублено змітаємось. Ще однією причиною є те, що ми готові віддавати перевагу новому та захоплюючому над перевіреним та правдивим. Третє пояснення - ми тяжіємо до дієт, що обіцяють прості відповіді та швидкі виправлення. Незважаючи на те, що дотримання «корисної їжі, в основному рослин, і не надто багато», це справді найпростіша відповідь, це не швидке рішення. Це пов’язано з тим, що спочатку ми повинні вирішити найбільший бар’єр, який активно працює проти нас - місця, в яких ми проводимо найбільше часу, які диктують, що ми їмо. Для більшості з нас це наші будинки та робочі місця.