Правила безпечності харчових продуктів для утилізації відходів
Відходи приваблюють шкідників і можуть спричинити перехресне забруднення продуктів харчування, які подаються споживачам.
Харчові підприємства повинні мати належне обладнання для управління як рідкими, так і твердими відходами, а також суворі процедури поводження з відходами, включаючи регулярний збір сміття.
10 найкращих правил ефективного захоронення відходів
- Видаляйте залишки їжі з кухні щодня - або частіше, якщо потрібно.
- Організуйте регулярний вивіз сміття. Більшість підприємств харчової промисловості вимагають вивезення сміття принаймні два рази на тиждень.
- Не допускайте переповнення контейнерів для сміття. Перекладіть переповнені відходи в інші контейнери.
- Регулярно шлангуйте і чистіть контейнери для сміття.
- Завжди використовуйте сміттєву підкладку для сміттєвих контейнерів. Це хороший спосіб забезпечити, щоб контейнер для сміття був максимально чистим і щоб шкідливі бактерії не встигали вирости всередині самого блоку.
- Тримайте кришки щільно закритими на всіх контейнерах для сміття під час використання.
- Використовуйте спеціальні контейнери для утилізації таких небезпечних предметів, як бите скло. Поговоріть зі своїм керівником або менеджером, якщо ви не впевнені, як утилізувати небезпечні предмети.
- Ніколи не використовуйте контейнери для сміття для перенесення їжі або льоду.
- У теплому кліматі - залиште в холодильнику залишки їжі, щоб запобігти швидкому зростанню бактерій до шкідливого рівня, - але завжди використовуйте окремий холодильник, який містить їжу, призначену для споживання людиною.
- Нарешті, завжди мийте руки після поводження зі сміттям та контейнерами для сміття - ніяких винятків!