Пребіотики 24 лютого 2020 р
24 лютого 2020 року
Вступ
Концепція 1) ___ була введена двадцять років тому, і, незважаючи на кілька переглядів початкового визначення, наукове співтовариство продовжувало дискутувати, що означає бути пребіотиком. Ідея про те, що деякі поживні речовини (включаючи вуглеводи) можуть модифікувати мікробіоти кишечника, існувала задовго до того, як було запропоновано визначення таких поживних речовин. Повідомлення про біфідогенні властивості інуліну та олігофруктози (виробленої з інуліну) та фруктоолігосахаридів (ФОС), синтетично вироблених із сахарози, а також олігосахаридів, що містять галактозу та ксилозу, з’явилися у 1980-х - на початку 1990-х років. Ще раніше, у 1950-х роках, дослідники описали наявність у людини 2) ___ так званого “біфідусного фактора”, компонента, який збагачується біфідобактеріями у немовлят. Пізніше цей фактор було виявлено та продемонстровано, що він складається із складних олігосахаридів та гліканів. Олігосахариди також були виявлені в бичачому молоці та молочних продуктах, але їх фізіологічна роль була незрозумілою. Були навіть повідомлення про те, що люди, які споживають величезні дози лактози, збагачуються корисними молочнокислими бактеріями в кишечнику. Фруктани та інші ферментовані волокна, ймовірно, становили важливу частину раціону людини десятки тисяч років тому.
У 1995 р. Концепція пребіотиків була введена як "неперетравлюваний харчовий інгредієнт, який благотворно впливає на господаря шляхом селективного стимулювання росту та/або активності однієї або обмеженої кількості бактерій у товстій кишці, і таким чином покращує здоров'я господаря". Незважаючи на те, що це оригінальне визначення неодноразово переглядалось, основні особливості здебільшого зберігалися. Наукове співтовариство швидко прийняло новий термін, оскільки оригінальний документ цитувався, за даними Web of Science, понад 2500 разів. Концепція пребіотиків була добре зрозумілою, загальновизнаною та широко використовуваною в науковому співтоваристві і мала глибокий вплив на дослідження здоров'я кишечника. Однак оригінальні та наступні визначення були розкритиковані та неправильно зрозумілі. По-перше, термін "пребіотик" вже був визначений у літературі з хімії як будівельні блоки, що передують живим організмам. Таким чином, існує велика література про «походження життя» про пребіотичні хімічні речовини, не пов’язані з харчовими інгредієнтами пребіотиків. По-друге, хоча споживачі та медичні працівники мають загальне розуміння пробіотиків, опитування показали, що вони менш обізнані з пребіотиками і навіть можуть сплутати ці два терміни.
При першому введенні методи ідентифікації та кількісної оцінки членів кишечника 3) ___microbiota залежали здебільшого від культури та методів, заснованих на зондах. Загальні результати цих досліджень показали специфічне збагачення біфідобактерій (а в деяких експериментах і лактобактерій), що узгоджується з уявленням, що пребіотики вибірково стимулюють ці корисні бактерії. Однак протягом останнього десятиліття послідовність послідовностей виявила більш складні результати введення пребіотиків, причому збагачувалися зовсім інші, а часом і несподівані члени мікробіоти. Зокрема, було показано, що кілька передбачуваних корисних автохтонних кишкових організмів, включаючи Faecalibacterium prausnitzii та Akkermansia muciniphila, реагують на специфічні пребіотики. Споживання інших молекул (наприклад, олігосахаридів людського молока, стійкого крохмалю та різних розчинних та нерозчинних волокон) може також сприяти збагаченню інших, ще невстановлених членів мікробіоти кишечника, безпосередньо або через перехресне годування. Тим не менш, існує багато досліджень секвенування, пов'язаних з клінічним втручанням для багатьох (потенційних) пребіотиків.
Чому визначення мають значення
Для регуляторів
Ні США 6) ____, ні Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) не встановили визначень для пребіотиків. У 2006 році FDA оприлюднила проект документа, який надав керівництву промисловості питання про те, коли на продукти, що доповнюють і альтернативну медицину (CAM), поширюється регулювання FDA. Національний центр комплементарної та альтернативної медицини (нині відомий як Національний центр додаткового та інтегративного здоров’я), центр у складі Національних інститутів охорони здоров’я, згодом включав пребіотики як частину групи «біологічно заснованої» їжі, до складу якої також входили рослинні препарати., екстракти тваринного походження, вітаміни, мінерали, жирні кислоти, амінокислоти, білки, цілісні дієти та функціональна їжа. Для цього документа було використано визначення пребіотиків 1995 року, що підкреслює аргумент, що зміни у визначенні можуть зайняти багато часу, поки вони не знайдуть свого шляху до процесу регулювання. FDA також дозволяє виробникам харчових продуктів самостійно підтверджувати статус GRAS (загальновизнаний як безпечний) для продуктів, які в кінцевому підсумку позначені як пребіотичні.