Придатність перцю чилі (Capsicum annuum L

Кафедра ботаніки, лікарських рослин та економічного розвитку (MPED), Дослідницький центр, Університет Форт-Харе, Аліса, ПАР

Листування

Ентоні Джид Афолаян, Дослідницький центр ботаніки, лікарських рослин та економічного розвитку (MPED), Університет Форт-Харе, Аліса, ПАР.

Листування

Анотація

1. ВСТУП

2 ГРОЗА ПРОБЛЕМА НЕДОСТУПНОСТІ МІКРОНУТРІЄНТІВ

Універсально близько трьох мільйонів дітей на рівні дитячого садка мають вади зору в результаті дефіциту вітаміну А; щорічно близько 250 000 до 500 000 дітей у дитячому садку стають сліпими внаслідок дефіциту вітаміну А, тоді як майже 65% цих дітей гинуть протягом короткого періоду сліпоти (Bhutta, Salam, & Das, 2013; Howart, 2000). Субклінічні випадки нестачі вітаміну А оцінювали в межах від 100 до 250 мільйонів, як повідомляють Bhutta et al. (2013) та Howart (2000).

У країнах, що розвиваються, різні клінічні випробування показали, що розподіл інкапсульованого вітаміну А може знизити рівень смертності у дітей дошкільного віку до 30%. У світі дефіцит йоду був єдиною причиною відвертої розумової відсталості та пошкодження мозку (Black et al., 2008; Howart, 2000; McLean, Egli, de Benoist, & Wojdyla, 2007) та понад 2 мільярди особин на землі проживають в районах з дефіцитом йоду. На пізніх стадіях дитинства та дитинства спостерігається дефіцит йоду пов'язаний із затримкою моторного розвитку, затримкою росту, розумовою відсталістю, дефектами мови та слуху та нервово-м'язовими розладами (Flyman & Afolayan, 2006; Gletsu-Miller & Wright, 2013; Світ Організація охорони здоров’я, 2000). Зазначено, що навіть незначний дефіцит йоду знижує коефіцієнт інтелекту до 10–15 балів. Дефіцит багатьох інших мікроелементів, зокрема цинку, може бути однаково поширеним, що має подібні важкі шкідливі наслідки для здоров'я людини (Bhutta et al., 2013; Howart, 2000).

3 СТРАТЕГІЇ БОРОТЬБИ З НЕДОСТАТКОМ МІКРОНУТРІЄНТІВ

Дефіцит харчових мікроелементів у харчуванні дуже поширений, а отже, потрібно вживати заходів, оскільки вони призводять до величезних втрат в галузі охорони здоров’я, соціальної та економічної сфери. Оскільки це глобальна проблема, яка створює різні виклики, у країнах, що розвиваються, були розроблені різні підходи до втручання, щоб поліпшити сучасну ситуацію щодо дефіциту мікроелементів у їх популяціях, як повідомляють Regan et al. (2015).

Особливо у віддалених та сільських регіонах та країнах з низьким рівнем доходу ці вимоги не виконуються без зусиль (Vijayaraghavan, 2002). Крім того, при використанні добавок з мікроелементами незмінно існує небезпека перевищення дози із супутніми серйозними наслідками для здоров’я, як повідомляють Rioux та LeBlanc (2007). Більше того, рецептура сумішей мікроелементів може бути насправді технічно складною, особливо коли потрібно включати численні мікроелементи. Різні дослідження виявили негативні взаємодії між цинком і залізом при одночасному введенні (Baqui et al., 2003; Lind, Lönnerdal, & Stenlund, 2003; Penny et al., 2004). Слід зазначити, що в деяких ситуаціях добавки мікроелементів можуть призвести до небезпечного впливу на здоров'я, як повідомляється у випадку з добавками заліза в районах, схильних до малярії (Zimmermann & Hurrell, 2007). Виходячи з вищезазначених проблем, необхідні великі програми добавок мікроелементів, і альтернативні підходи, залежно від місцевих умов, можуть бути кращим підходом.