Приготування їжі з буряком - чи можете ви приготувати стебла Сповіді дієтолога
Я підписуюсь на програму доставки овочів з FoodShare, яка називається Good Food Box, і отримала чудовий буряк від ризьких ферм. Я люблю буряк. Я знаю, що вони можуть бути брудними у підготовці та фарбуванні рук та обробної дошки, але я люблю землистий, солодкий смак та тверду текстуру. Я готую буряк для використання в салатах або борщі і зазвичай викидаю стебла, але ви теж можете їх приготувати! Зелень буряка можна готувати подібно до шпинату або капусти, а стебла можна нарізати кубиками і пасерувати.
Як приготувати буряк:
Помивши та очистивши їх, я готую буряк, поливаючи оливковою олією та посипаючи сіллю та перцем. Я або загортаю їх у фольгу, або просто кладу на сковороду з пергаментним папером і випікаю при температурі 350 градусів протягом 45-60 хвилин до м’якості (виделка або ніж повинні легко проходити).
Ви також можете їх відварити (що ще швидше). Помийте і почистіть буряк і розріжте їх навпіл. Помістіть їх у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Варіть їх 20-30 хвилин до м’якості.
Буряковий салат - подається 4
З Ризьких хуторів
Інгредієнти:
4 середніх буряка - добре очистити і розрізати навпіл
3 ст. Ложки чистого кленового сиропу
1/3 склянки подрібнених волоських горіхів
1 упаковка 10 унцій змішаної зелені дитячого салату
½ чашка замороженого концентрату апельсинового соку
¼ чашка бальзамічного оцту
½ чашка оливкової олії
2-3 унції козячого сиру
Напрямки:
Закрийте буряк водою в каструлі середнього розміру. Доведіть до кипіння, а потім варіть від 20 до 30 хвилин, до готовності. Процідити і, коли охолоне, нарізати кубиками.
У невеликій мисці збийте апельсиновий сік, оцет та оливкову олію для заправки.
Тим часом помістіть волоські горіхи в сотейник на середньо-слабкий вогонь. Нагрівайте, поки не почнете підсмажуватися, потім перемішайте кленовий сироп. Варити і перемішувати до рівномірного покриття, потім зняти з вогню і відставити остигати.
Покладіть на кожну тарілку велику порцію дитячої зелені. Помістіть рівну кількість буряка та цукатів на горіхи над зеленню, а зверху змастіть мазками козячого сиру. Полийте кожну тарілку заправкою.
Буряковий салат з козячим сиром.
Як приготувати бурякову зелень:
Помийте зелень буряка і відокремте її від стебла. Ви можете подрібнити або порвати листя і швидко пасерувати їх на олії з часником, сіллю і перцем.