Приготування масел з користю для здоров’я - Канада не згадує; s керівництво по їжі Fast2eat
Швидко 2 їсти всебічний путівник з найкращими і найгіршими кулінарними оліями для вашого здоров’я.
Напевно, ви вже багато чули про здоров’я серця, переклад жирні кислоти, насичений жирні кислоти, ПНЖК (Поліненасичені жирні кислоти), MUFA (Мононенасичені жирні кислоти) і димові точки коли справа стосується кулінарних олій. Це все може бути трохи заплутаним, тому ця стаття тут, щоб це прояснити.
Масла для приготування їжі - З користю для здоров’я - Не згадується в посібнику Канади з їжі
Але там сказано: «Ці продукти містять корисні жири: горіхи; насіння та авокадо ”.
(з високим вмістом мононенасичених жирів)
Олія авокадо - чудовий вибір. Його нерафінований як оливкова олія першого віджиму, але вона має вища точка куріння, що означає, що його можна використовувати для приготування їжі при сильнішій температурі.
Більша частина довгого набору корисних для здоров’я авокадо зберігається в олії авокадо. Олія авокадо має одне з найвищий мононенасичений жир вміст серед кулінарних олій, поступаючись лише оливковій олії. Це навіть краще для вас, ніж оливкова олія: це протизапальні ліки, Олія авокадо надзвичайно висока з високим вмістом олеїнової кислоти, котрий захищає від серцево-судинних захворювань і також пов'язаний з зниження рівня холестерину ЛПНЩ, тригліцериди, і підвищення рівня холестерину ЛПВЩ, здорові суглоби, профілактика раку, здорові очі, посилюють засвоєння деяких поживних речовин і покращення загального самопочуття. Як і оливкова олія, також є олія авокадо з низьким вмістом поліненасичених жири. Масло авокадо містить вітамін Е як і це не має багато насичених жирів.
Він має нейтральний смак без хімічної обробки як ріпак і рослинна олія. Це просто вершкове, як авокадо. Олія авокадо - чудова легка олія, яка залишається рідиною при кімнатній температурі (на відміну від кокосового масла) і має не дуже сильний аромат (як оливкова олія), він має м’який смак, схожий на авокадо. Олія авокадо також має висока точка диму і є, отже, одне з найкращих масел для високотемпературної кулінарії. Його можна використовувати для смаження на грилі, обсмажування на сковороді, смаження, обжарювання, смаження, обсмажування або підрум'янення, а також просто використання в холодному вигляді в салатних заправках.
Один мінус - це, як правило, таке дорожчий ніж ті, що переробляють більше олій, і їх важче знайти, але якщо ви хочете уникати рафінованих продуктів, хочете отримати високу температуру диму і не заперечуєте проти сплеску, тоді це чудова альтернатива.
Виготовлена з: Видобувається з м’якоті авокадо.
Найкраще для: Смаження, тушкування, обсмажування або підрум’янення, а також просто використання в холодному вигляді в салатних заправках.
Не рекомендується для: Бюджетне приготування їжі.
Плюси: Це ще одна олія високий вміст MUFA з високою температурою диму, тому він чудово підходить для приготування їжі. Він також завантажений вітамін Е, що може допомогти зміцнити нашу шкіру та імунну систему.
Мінуси: Це може бути дійсно дорого.
Примітка: Обов’язково отримуйте масло авокадо холодного віджиму. Холодного пресування олія авокадо менш рафінована, ніж звичайна, і тому містить більше антиоксиданти. Загалом, нерафінований олій більше серце здорове і ароматний. Отже, вибирайте холодне пресування, якщо можете.
Інше використання: Олія авокадо ідеально підходить для зволоження, тому використовуйте його на шкірі та волоссі для зволоження, захисту та збереження.
Точка диму: 204-270 ° C (400-520 ° F)
71% MUFA
13% ПНЖК
12% насичений
(з високим вмістом поліненасичених жирів)
Хоча це дороге масло має величезну харчову цінність і його безпечно приймати під час дієти. Масло волоського горіха містить здорові для серця омега-3 крім інших поживних речовин. Вони можуть допомогти знизити рівень ліпідів, кров’яний тиск та запалення судин, що все підтримує загальний стан здоров’я. Олія волоського горіха має хороше співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот, що допомагає тримати запалення в руці. Масло волоського горіха також має наступні терапевтичні властивості: антисептичне (зменшує ризик зараження інфекцією на відкритій рані), антибактеріальне, протигрибкове, проносне, знеболююче, антигіпертригліцеридемічне, протиракове (олія волоського горіха може мати потенційні анти- властивості раку проти широкого кола ракових захворювань - Вони оцінюються - Це можна віднести до омега-3 жирних кислот та інших фітонутрієнтів в горіховій олії, таких як еллаготаніни), антиоксиданту, схудненню (волоське горіхове масло може мати втрату ваги, подібну до зеленої чай).
Олію можна отримати через екстракція розчинником або холодне пресування. Органічна олія волоського горіха холодного віджиму найкраще підходить для здоров’я.
Інший вид волоського горіха - масло чорного волоського горіха. Олія чорного волоського горіха має своє унікальне поєднання користі для здоров’я, які значно відрізняються від звичайної олії волоського горіха. Чорний горіх - це більше лікарська трава а його олія також має багато лікувальних властивостей.