Приготування м’яса безпечно

Як безпечно приготувати м’ясо

Правильне приготування м’яса важливо для знищення бактерій, які можуть спричинити харчове отруєння.

Розморожуйте м’ясо в холодильнику, не при кімнатній температурі.
Дайте 24 години розморозити кожні 2,5 кг/5 фунтів м’яса або курки.
Покладіть м’ясо на тарілку і поставте на нижню полицю холодильника.
Коли м’ясо відтане, може вийти багато рідини. Ця рідина може поширювати бактерії на будь-яку їжу, тарілки або поверхні, до яких вона торкається. Тримайте м’ясо накритим, щоб воно не могло торкатися або капати на інші продукти.
Приготуйте сире м’ясо протягом 24 годин після його розморожування.
Розморожуйте м’ясо в мікрохвильовій печі, лише якщо ви збираєтеся готувати і їсти його відразу.

Цілі шматки м’яса, як яловичий стейк або дріждж, мають бактерії на зовнішній стороні м’яса.
Інші види м’яса, такі як свинина та птиця, можуть мати бактерії на всьому протязі м’яса.
Коли цілий наріз м’яса подрібнений або шашлик, це переміщує будь-які бактерії по всьому м’ясу.

Ви можете їсти м'ясо, яке має бактерії, лише зовні "рідкісне" або рожеве. Це:

Використовуйте високу температуру, щоб закупорити м’ясо та знищити будь-які бактерії, що можуть бути зовні.
Ви дізнаєтесь, що м’ясо було правильно запечатано, коли вся зовнішня сторона змінила колір.
Вразливі люди, включаючи людей похилого віку, немовлят і дітей раннього віку, вагітних жінок та людей, які погано почуваються, повинні уникати вживання в їжу баранини або яловичини, що є "рідкісною" або рожевою.

Важливо готувати будь-яке м’ясо або рибу, які були подрібнені або шашликові протягом усього часу. До них належать: